Cocinando a fuego lento..

TORTILLA CON ATÚN DEL ALAKRANA

2011-12-02T19:03:00.006+01:00

Bueno y después de dar mi agradecimiento a las marcas colaboradoras en este blog,os dejo una recetilla,muy fácil,con muy buenos productos,con la cual dejareis a familiares y amigos encantados de la vida!!

Una forma diferente de presentar una tortilla de patata jugando con la decoración y a su vez acentuando su sabor.

Para conseguir esto,debo deciros que he utilizado el ATÚN CLARO EN ACEITE DE OLIVA DEL ALAKRANA,elaborado a mano y procedente de Bermeo.

Aquí os dejo el resultado y después la receta...

INGREDIENTES:

Patatas

Huevos

Sal

Leche

Aceite

ELABORACIÓN:

Pelar y picar las patatas.

Freír las patatas (no muy hechas)

En un recipiente batir los huevos ,echar un chorrito de leche para que la tortilla quede mas esponjosa y sal al gusto.

Añadir las patatas al recipiente y mezclar con el huevo.

En una sartén con aceite cuajar la tortilla al gusto por ambos lados.

Una vez que ya tenemos la tortilla,pasamos al segundo paso...

Cogemos el atún lo desmigamos bien y en un recipiente lo mezclamos con mayonesa,es necesario que nos quede una pasta homogenea,es decir no os paséis con la mayonesa!!

Una vez tengamos el atún bien mezclado lo esparciremos sobre la base de la tortilla.

Por ultimo decoraremos...en mi caso he utilizado tiras de pimiento del piquillo y zanahoria rallada.

CARRETILLA Y RIOS,DOS GRANDES MARCAS!

2011-12-02T18:22:00.005+01:00

Buenas a todos!!!! Si ya lo sé...cuanto tiempo....pero es que justo de eso es de lo que escaseo,de tiempo,me faltan horas al cabo del dia...y una vez mas lo siento pero es que no doy pá tó!!!

Hoy que he sacado un ratito,me gustaria agradecer el detalle que tuvieron dos grandes marcas conmigo y con este blog.Desde aqui darles las gracias por enviarme sus productos,y decirles que tanto yo como mi familia, los hemos disfrutado a tope y se los recomendamos a todas esas personas que les guste disfrutar del buen comer!!

La primera marca a la que le quiero agradecer su colaboración es : CARRETILLA (y al señor carretillero,por supuesto!)

Que me envio estas delicias de pollo,(al ajillo,con champiñon y a la cazuela) para esos dias en los que tenemos poco tiempo o no tenemos ganas de cocinar..unos minutitos en el micro y listo!!!

Y lo mejor de todo, esta buenisimo,por cierto yo me quedo con el de pollo con champiñones
,umm!! riquisimo!!

Y por otro lado tambien queria agradecer su colaboracion a la empresa RIOS.

Que me enviaron un paquetón enorme,lleno de morcillas en todas sus variantes y formas,de las que mas adelante os pondre alguna recetilla que hice..aunque gracias a su calidad y a su sabor con freirlas y un cachito de pan ,ya estan de vicio!!

DESDE AQUÍ, MUCHISIMAS GRACIASSSSSSSSSS!!!

ENSALADA TROPICAL ( CON BASE DE PASTA)

2011-04-26T20:51:00.005+02:00

Hola a tod@s!!!

Como veis estos últimos meses he estado desaparecida de combate y ahora que me siento con las pilas renovadas, vengo con nuevas ideas...

Y que mejor que empezar con una buena ensalada!!

Como ya sabéis las ensaladas, son el "sello" característico de este blog. Si no me equivoco, esta seria la numero 11 de mi lista de ensaladas...así que si esta no os convence, tenéis de todos los tipos, sabores y colores!!!!

Y no os preocupeis que la lista se seguirá alargando...

INGREDIENTES:

Macarrones (de verduras, de huevo,de los que mas os guste)

Atún

Maíz

Pechuga de pavo en taquitos

2 tomates de rama

Zanahoria rallada

Pimientos del piquillo

Piña en almíbar

Espárragos blancos

Sal

Aceite

1 Poquito de vinagre

Mahonesa

MANOS A LA OBRA....

Cocemos los macarrones (con agua y aceite) y una vez cocidos según las indicaciones del fabricante,escurrimos el agua y reservamos los macarrones en una fuente.

En la fuente con los macarrones,añadimos 1 lata de maíz dulce,2 latas de atún,taquitos de pavo y 2 tomates picados en cuadraditos.

El siguiente paso es aliñar todo,para ello usaremos un poco de aceite de oliva,un poquito de vinagre,sal y la mahonesa.Y a remover!!!!

Para la decoración,acompañamos esta ensalada con espárragos blancos, taquitos de piña en almíbar ,tiras de pimiento del piquillo,zanahoria rallada y una aceituna negra.

Y por ultimo solo nos queda empezar..QUE APROVECHE!!!

SOBRE COLIFLORES...Y COLIFLOR VERDE

2011-02-06T14:28:00.010+01:00

(Imagen sacada de Google)

LA COLIFLOR:Una verdura de temporada que se presta a formar parte de los menús de los meses de otoño e invierno

CLASIFICACIÓN CIENTIFICA:

La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño. Pertenece a la familia de las Crucíferas la cual engloba más de 300 géneros de plantas propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. La coliflor pertenece al género Brassica, y son de la misma familia el bróculi, la col blanca o repollo, la col lombarda, la coliflor, el nabo y el rábano.

ORIGEN Y VARIEDADES:

La coliflor es una verdura originaria del Mediterráneo oriental (Líbano, Siria). Los romanos fueron los primeros en cultivarla. Desde Italia su cultivo se extendió a distintas regiones del mediterráneo, gracias a las relaciones comerciales que tuvieron lugar en aquella época. Actualmente China es el principal productor de coliflor, si bien esta verdura se cultiva en todo el mundo.

(Imagen sacada de Google)

Existen numerosas variedades de coliflor, que pueden clasificarse en función de diferentes criterios. Si se atiende a su color, se distingue:

- Coliflor blanca. Es la variedad más común. Su color blanco se debe a que se impide que entren los rayos del sol y se impide el desarrollo de la clorofila, pigmento natural que aporta el color verde a los vegetales.

- Coliflor verde. En esta variedad se dejan pasar los rayos sobre la inflorescencia y se desarrolla así la clorofila. Esta variedad es más aromática que la anterior y concentra más vitamina C. El romanesco es un tipo de coliflor verde.

- Coliflor morada. Contiene antocianinas, unos pigmentos naturales responsables de su color violáceo, color que desaparece con la cocción y se transforma en un tono amarillo verdoso.

Según la época del año en la que maduran, encontramos variedades de verano, otoño e invierno.

- De verano. Son coliflores compactas. Presentan la ventaja de que no todas maduran a la vez, por lo que las puede encontrar en el mercado desde principio hasta finales de verano.

- De otoño. Pueden ser coliflores grandes y vigorosas o más pequeñas y compactas.

- De invierno. A pesar del nombre que reciben, son variedades que realmente maduran en primavera.

SU MEJOR ÉPOCA:

Las coliflores se encuentran en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero, si bien podemos disponer de ellas durante todo el año.

PROPIEDADES NUTRITIVAS:

El principal componente de la coliflor es el agua, lo que acompañado del bajo contenido que presenta tanto de hidratos de carbono y proteínas como de grasas, la convierte en un alimento de escaso aporte calórico. Se considera buena fuente de fibra, así como de vitaminas y minerales. En relación con las vitaminas destaca la presencia de vitamina C, folatos y vitamina B6. También contiene otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3, pero en menores cantidades.

En cuanto a su contenido en minerales, podemos considerar a la coliflor un alimento rico en potasio y fósforo. También contiene, aunque de forma menos importante, calcio, hierro y magnesio. Éste último es de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral, al igual que ocurre con el hierro, cuya absorción es mucho mayor cuando procede de alimentos de origen animal.

Al igual que otras verduras del mismo género Brassica, el consumo de coliflor se aconseja por su alto contenido en elementos fitoquímicos (glucosilonatos, isotiocianatos e indoles), entre otros, los cuales contribuyen a la prevención de algunas enfermedades degenerativas y a estimular el sistema inmune por su carácter antioxidante. Muchos de estos compuestos azufrados (dimetilsulfuro, trimetilsulfuro…) son responsables del fuerte aroma que desprende esta verdura durante su cocción.

COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

Energía (Kcal) 22,2
Proteínas (g) 2,2
Hidratos de carbono (g) 3,1
Fibra (g) 2,1
Potasio (mg) 395
Sodio (mg) 47,0
Calcio (mg)22
Fósforo (mg)60
Vitamina C (mg)67
Folatos (mcg) 69

VENTAJAS E INCONVENIENTES DE SU CONSUMO:

Gracias a su alto contenido en agua y a su escaso contenido energético, la coliflor es una verdura idónea en dietas de control de peso, teniendo en cuenta el método de cocción y los aliños. Además, por su contenido en fibra resulta saciante y reduce el apetito, un aspecto muy beneficioso en estas circunstancias.

Comparte con el resto de verduras y hortalizas su carácter diurético, por lo que el consumo de coliflor favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo y resulta beneficioso en caso de hipertensión y retención de líquidos. Al estar aumentada la producción de orina se eliminan además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc. Por ello conviene también a quienes padecen hiperuricemia y gota, y a las personas con tendencia a formas cálculos renales.

En general, las verduras de la familia de las crucíferas son ricas en vitamina C y ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de dicha vitamina. Además, son consideradas como una fuente excelente de antioxidantes naturales (vitamina C y compuestos de azufre). Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el llamado mal colesterol, contribuyendo a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular. Por otro lado, bajos niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y de enfermedades degenerativas.

A pesar de que por su composición presenta múltiples efectos beneficiosos para la salud, la coliflor les sienta mal a ciertas personas. La fibra y los compuestos de azufre abundantes en su composición son las sustancias responsables de la flatulencia y la dificultad para digerir que experimentan ciertas personas tras comer coliflor.

CONSERVACIÓN Y CRITERIOS DE CALIDAD EN LA COMPRA:

A la hora de adquirir una coliflor, se aconseja elegir aquellos ejemplares que presenten una masa limpia, firme y compacta, con hojas verdes y tiernas.
Una vez en casa, la coliflor ha de conservarse en el frigorífico, envuelta en una bolsa de plástico perforada. De este modo puede conservar sus cualidades tanto nutricionales como organolépticas durante una semana. Se aconseja no lavarla hasta el momento en el que vaya a ser consumida.
La coliflor también puede conservarse congelada, seleccionando aquellos cogollos que sean más firmes y blancos y escaldándolos previamente durante unos minutos en agua hirviendo. De este modo se pueden conservar durante un periodo de aproximadamente 8 meses.

EN LA COCINA:

Antes de preparar una coliflor hay que limpiarla correctamente. Para ello se corta la base y se arrancan las hojas, se separan los ramos de inflorescencias y se lavan. De este modo pueden consumirse crudos formando como ingrediente de una ensalada, siempre que estén tiernos o pueden cocinarse y elaborar con ellos una gran variedad de platos. Si se va a cocer la coliflor se aconseja no tapar la cazuela ya que si no, su intenso aroma puede llegar a afectar al sabor.
La coliflor puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres, arroz o formando parte de una saludable menestra de verduras. También es un buen acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de una original tortilla.
Además las coliflores pueden constituir nutritivos y sabrosos platos por sí mismas, acompañándolas de patatas, huevo duro, un refrito de ajos, un poco de mayonesa o incluso frutos secos, como por ejemplo almendras.

FUENTE: Revista Eroski/Consumer

Bueno y después de saber más cositas sobre la Coliflor,que espero os sirva de ayuda, aquí os dejo mi receta elaborada con COLIFLOR VERDE:

INGREDIENTES:

1 Coliflor verde

Agua

Sal

Aceite de oliva

2 Cebollas grandes dulces

5 Dientes de ajo.

ELABORACIÓN:

Después de hacer caso correctamente a las instrucciones arriba referidas sobre el lavado de la coliflor antes de cocinar,en una cazuela amplia con agua,sal y un chorrito de aceite de oliva,coceremos la coliflor hasta que este a nuestro gusto.

Una vez cocida retiraremos el agua y reservaremos.

Por otro lado en una sartén con aceite,pocharemos las cebollas dulces en juliana (cortadas en tiras).

Después freiremos los dientes de ajo cortados en laminas hasta que queden doraditos.

Una vez tengamos la coliflor,la cebolla y el ajo listo pasaremos a emplatar.

En el plato pondremos los ramilletes de coliflor sueltos,junto con las tiras de cebolla pochada y las laminas de ajo por encima.

Para acompañar,presentaremos este plato con mahonesa casera.

Esta mahonesa estará elaborada con huevo,aceite,sal y limón.

Este tipo de coliflor verde,en sabor es mas suave que la coliflor blanca,por eso yo suelo hacer la mahonesa con un fuerte sabor a limón,que al mezclarla con la dulzura de la cebolla pochada es toda una explosión de sabores en la boca!!!

MAHNMAC DELICATESSEN

2011-02-03T20:04:00.008+01:00

Hola amig@s!!

Hoy os quiero presentar unos nuevos productos que han llegado a mis manos,aunque por lo que he visto algunos ya los conocéis...

Os hablo de los productos que elabora la empresa MahnMac Delicatessen.

MahnMac comenzó su andadura en el año 1998,con el objetivo de fabricar alimentos frescos y listos para su consumo.

De esta idea salieron sus riquísimas Ensaladillas,Tapeos y Vinagretas,elaboradas con ingredientes frescos seleccionados y acompañados con unas salsas cremosas,dando lugar a un producto fresco,sabroso y natural.

En mi caso,MahnMac Delicatessen atenido el detalle de enviarme algunas muestras de sus ensaladillas,con el objetivo,por un lado de colaborar con este blog y por otro darme la opción de probarlos y poder dar mi opinión.

Deciros que de los 6 tipos diferentes de ensaladillla que me han enviado,hoy por hoy solo he probado 3

- La Ensaladilla Rusa, que no esta nada mal,aunque he de decir que yo para la ensaladilla rusa soy un "pelín" especial..

-La Ensaladilla de Cangrejo,elaborada a base de surimi (txaka) y taquitos de piña con un toque suave de mahonesa.

Que me ha encantado por su frescor y por su gran sabor a surimi.
Con unas rodajitas de pan estaba buenísima!!

-Las Patatas Ali-Oli,que me sorprendieron bastante, por que en el envase solo ponía P.Ali-Oli,y una noche decidí cenar unas pechugas de pollo y para acompañar, me hice unas patatas fritas con la intención de probar esta salsa.

Pues bien mi sorpresa fue que la salsa ya llevaba trocitos de patata cocida asi que comí patatas con patatas ja,ja,ja

Estas patatas al Ali-Oli tienen un aroma a ajo increíble,pero al probar las patatas el sabor del Ali-Oli es suave e intenso... Una maravilla!!

Como podéis comprobar estoy encantada con los tres tipos que he probado.Cuando pruebe el resto de los productos os iré comentando mis impresiones.

Todavía me queda por saborear la Ensaladilla Americana,la Ensaladilla Italiana y la Ensaladilla de Pollo.Que estoy segura no me defraudaran..

Desde aquí, quería darle la gracias MahnMac Delicatessen por colaborar con mi blog,confiar en mi,y haberme dado la oportunidad de probar sus productos.

Si queréis mas información sobre MahnMac (pinchar aquí)he iréis directamente a su pagina web.Una pagina donde podréis descubrir todos los productos que elaboran y os enseñan las diferentes formas de presentar cada producto.(Una sección llena de ideas,que me ha parecido muy original,para cuando tenemos visita)

Por ultimo deciros que estas Ensaladillas son ideales para llevar a la oficina por su formato y que tienen una caducidad de 3 meses!!

Espero que os animéis y que las probéis!!!

SANDWICH DE ATÚN

2011-01-27T20:40:00.003+01:00

Esta es una buena opción para esos días que no sabes que cenar,o para cuando los niños tienen excusión o sin ir mas lejos para todas esas personas que tienen que comer en sus lugares de trabajo.

En este ultimo caso, recomendaría también llevar a la oficina un par de piezas de fruta para el postre, de esta manera obtendréis un menú muy equilibrado hasta la hora de llegar a casa y comer algo mas contundente.

Bueno el caso es que aquí os dejo mi aportación a aquellas personas que tenéis que andar llevando comida pá atras y pá alante y estáis hartos del bocata de tortilla o la ensalada en tapper.

INGREDIENTES:

2 Rebanadas de pan de molde (con o sin corteza,blanco o integral ,como mas gustéis)

Mantequilla

1 Lata de atún

1 Huevo

Mahonesa (en mi caso Ligeresa)

Sal

PREPARACIÓN:

En una cazuelita con agua y sal coceremos un huevo. (La sal es para luego pelarlo mejor)

Mientras tanto cogeremos las rebanadas de pan de molde y untaremos una de las caras de cada pan con mantequilla.

Pondremos una sartén al fuego y tostaremos el pan de molde ,por el lado de la mantequilla.También se pueden hacer en la sandwichera o en una tostadora,eso lo dejo a vuestra elección,pero a mi me gusta mas en la sartén .

Yo solo hago el pan por un lado..

En un recipiente mezclaremos la lata de atún ,con el huevo cocido picado y la mahonesa.

Con esta mezcla,rellenaremos el pan ,dejando claro esta, la parte tostada hacia arriba!

Y no hay mas complicación ya esta listo para comer o para llevar!!!

LOS MACARRONES DE LA ABUELA "NINES"

2011-01-25T17:26:00.005+01:00

Como ya sabéis en mi casa somos unos fanáticos de la pasta.Da igual el tipo de pasta ,la forma que tenga o como este cocinada,todo lo que sea pasta es bienvenido!!

Hoy no sabia que hacer para comer,he abierto el armario de la pasta ,arroces y legumbres,y he visto que me quedaba medio paquete de plumas de verduras así que me he puesto en marcha..Hoy toca pasta!!

He decidido hacerlo al estilo de mi abuela Angelines,de ahí, el titulo de la entrada.

Mi abuela es extremeña,una gran cocinera de la cual he aprendido mucho y espero seguir aprendiendo por muchos años..

Nines es capaz de darle un "toque" especial a unos simples macarrones ,aquí os dejo la receta,espero que os gusten tanto como a mi chico que ha rebañado el plato!! ja,ja,ja

INGREDIENTES:

Macarrones (el tipo que se quiera)

4 Dientes de ajo

3 Latas de atún en aceite

1/2 bote de tomate triturado (yo he usado el que embota mi suegra con cebolla frita)

1/2 Brick de tomate frito (he utilizado el que lleva aceite de oliva)

Sal

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cocemos los macarrones,pero esta vez no haremos caso a las instrucciones del fabricante ,los dejaremos cocer de 5 a 10 minutos mas de la cuenta para que queden mas blanditos.

Una vez tengamos los macarrones cocidos,los pasaremos por agua fría,los queremos blandos pero que tampoco se nos rompan...Y reservamos.

A continuación en una sartén con aceite de oliva caliente, freiremos los dientes de ajo, cortados en laminas.

Cuando el ajo este dorado,añadiremos a la sartén los macarrones,con el atún y las dos clases de tomate (triturado y frito).

A fuego fuerte,lo vamos removiendo con la ayuda de una cuchara de madera para que no se peguen pero cojan color ,aproximadamente durante 1o minutos.

Rectificamos de sal y de tomate, si nos gustan mas rojos..

Dejaremos un par de minutos más al fuego y serviremos en un plato.

Por ultimo,picaremos sobre la pasta un huevo cocido ( en mi caso solo la clara,no soy muy amiga de la yema cocida)

Servir bien caliente y disfrutar del momento!!

Nota: Recordar que el ajo ,se debe freír en laminas grandes y gruesas,para que no se nos queme y por que a la hora de degustar este plato notaremos un sabor más intenso...ahí esta el truco!!

FLOR DE ENSALADILLA RUSA

2011-01-24T18:11:00.003+01:00

Hola de nuevo amig@s,ya sé que hace tiempo que no me veis por aquí,pero para mí el mes de Diciembre ha sido un no parar..He seguido cocinando,todos los días,por supuesto,pero no he tenido tiempo de publicar nada.
Ahora que parece que ya me voy poniendo un poco al día,he sacado un "ratito" para saludaros y para presentaros un plato que adornó mi mesa el día de Nochevieja.

Supongo que a muchos, os sera familiar esta forma de presentar un plato tan típico,ya que esta presente en muchos blogs,pero quería que también formara parte del mio.

Así que aquí os dejo esta Ensaladilla tan rica y divertida,dedicada a los más pequeños de la casa.

INGREDIENTES:

2 Patatas cocidas

2 Zanahorias

2 Latas de atún (a mi la ensaladilla me gusta con mucho atún)

1/2 Cebolla dulce

1 Tomate

1 Lata de maíz

1 Lata de encurtidos (pepinillos,cebolletas,aceitunas verdes y negras)

3 Pimientos de piquillo

Aceite

Sal

Vinagre

Mahonesa

PARA DECORAR:

1 Bote de patatas Pringles Original

Aceitunas negras

Tomates Cherrys

Salsa rosa

PREPARACIÓN:

Lavar las patatas y las zanahorias y cocerlas.

Después de cocerlas,pelarlas y picarlas.

Picar la 1/2 cebolla dulce,los pimientos del piquillo el tomate y reservar junto a las patatas y las zanahorias en un recipiente.

Añadir en este recipiente la lata de maíz,la lata de encurtidos y las latas de atún.

Mezclar todos los ingredientes,con un chorrito de aceite,un chorrito de vinagre y una pizca de sal (esta parte es opcional,a mi me gusta por que de esta manera la ensaladilla no queda tan seca y queda mas sabrosa)

Por ultimo añadir a la ensaladilla la mahonesa ( en mi caso,yo uso mahonesa Ligeresa)

Para presentarla,ponemos la ensaladilla en un plato,formando una especie de montaña abombada y ponemos las patatas Pringles Original alrededor.

La decoraremos haciendo unas lineas con salsa rosa,encima de la ensaladillas y colocaremos aceitunas negras y tomatitos Cherrys partidos por la mitad como muestra la fotografía.

ARROZ AMARILLO ESPECIADO!!!

2010-11-24T18:05:00.005+01:00

Esta receta lleva muchos ingredientes, pero es muy facilita de hacer,y lo más importante..el arroz queda muy sabroso!!

Vamos al lió!!

INGREDIENTES:

Aceite de oliva

1 cebolla

3 ajos

1 hoja de laurel

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 puerro

1/2 calabacín

2 zanahorias

1 chorizo

pollo (4 alas y 4 contramuslos troceados)

1 cacito de caldo de pollo Knor

2 vasos de arroz

5 vasos de agua

1 patata mediana

Colorante- azafrán

Especias (orégano,curry,pimienta negra molida)

sal

1/2 Vaso de vino blanco

Champiñones (opcional,pero recomendable)

PREPARACIÓN:

Utilizaremos una olla con bastante profundidad,en la cual pondremos:

Un fondo de aceite de oliva bien caliente,en el cual pocharemos una cebollita y unos ajitos bien picados junto con una hoja de laurel.

Después añadiremos,un pimiento verde,otro pimiento rojo,medio calabacín (con piel), un puerro, dos zanahorias,todo en trocitos,pero trocitos que se vean!!

La verdura es lo que le va a dar color al plato a la hora de servir.

Si quereis podeis añadir unos champiñones laminados,pero esto es opcional.

Una vez que la verdura este bien pochada,echaremos el chorizo en rodajas y el pollo.

(yo utilicé alitas y contramuslos)

Removemos bien hasta que la carne coja colorcito y se mezcle bien con las verduras.

A continuación añadimos un cacito Knor de caldo de pollo y medio vaso de vino blanco y seguimos removiendo..

Una vez que el vino reduzca, añadiremos el arroz y el agua (2 vasos de arroz = 5 vasos de agua,nuestra intención es que quede un poco caldoso)

Removemos y empezamos a utilizar las especias....

Poner el colorante (azafrán),orégano , curry,pimienta negra molida y una pizca de sal, todo a vuestro gusto.

En mi caso,puse 4 cucharaditas de colorante,3 de orégano,2 de curry, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal

Con la ayuda de una cuchara de madera mezclar todos los ingredientes y dejar cocer.

Una vez que el agua empiece a cocer,añadir 3 o 4 rodajas de patata.Esto hará que el caldito quede mas espeso.

Una vez que ya tenemos todos los ingredientes en la olla,dejaremos cocer.

El arroz tardará en estar listo aproximadamente 20 minutos.

(También depende de gustos ,si os gusta mas duro o mas blando)

Iremos controlando..cuando al arroz le quede poca agua,lo removeremos con la cuchara de madera,bajaremos el fuego al mínimo y lo dejaremos 5 minutos más.

Pasado los 5 minutos,retiraremos el arroz del fuego y lo taparemos con un trapo de cocina limpio durante 5 o 10 minutos. (Esto es para que el arroz se asiente,sude y se espese)

Por último servir y a comer!!

Con todo lo que me he enrollado y no sé, si me he explicado bien...Si teneís alguna duda preguntar...

YA TENGO MI AIG!!!

2010-11-17T18:54:00.016+01:00

Hoy es un gran día...la Navidad se ha adelantado y ha entrado en mi casa!!

Esta mañana mi padre a pasado por mi lugar de trabajo,venia pensativo y un poco desconcertado...cuando le he preguntado que que era lo que pasaba,me ha dicho que se a encontrado con el cartero y que le ha dejado en nuestro negocio familiar un paquete para mi.
Su procedencia... "Baleares"

Lo primero que he pensado a sido,¿¿¿Baleares??? Yo no conozco a nadie en Baleares y lo siguiente a sido dar saltos de alegría,chillando MI AIG,MI AIG!!!!

Le he dado las gracias a mi padre, y le he dicho que cuando saliera de trabajar me pasaría a recogerlo..

Pero trabajando, las horas se me hacían eternas,no paraba de darle vueltas...¿quien seria?? ¿como seria el paquete? ¿que habría dentro?¿Seria ya seguidora de mi blog,no seria? Y preguntas de este tipo se agolpaban en mi cabeza una detrás de otra..

Hasta que llego la hora..y fui corriendo a por mi paquete!!!
Toda la familia se agolpaba al rededor, mirando la direccion ,el tamaño,el peso...5 kilos!!!!

Mi hermano solo me decía "tata" abrelo,abrelo!!!

Pero a ver como le explicas tu a un niño de 12 años,delante de un gran paquete sorpresa, que no lo puedes abrir hasta llegar a casa por que algo así, se merece un gran book de fotos con el paso a paso del descubrimiento..y como que no suelo llevar la cámara de fotos a trabajar..ja,ja,ja

Seguramente esta noche me llamara por teléfono para preguntarme que contenía el misterioso paquete traído de una isla...

Así que nada he cogido mi paquete y con toda mi ilusión me he ido a casa.Al llegar a casa lo he dejado encima de la mesa de la cocina.

Mi pareja,Carlos se a levantado a las 5 de la mañana para ir a trabajar y estaba echando un rato la siesta.Carlos es la persona que mas me apoya con esto del blog ,sin olvidar a mi familia claro!!,y por eso quería compartir la ilusión con él ,y abrirlo juntos.

Eran las 6 de la tarde cuando lo he abierto,por que ya no podía más!!!! Total por abrirlo y echar un vistacillo por encima no pasaba nada... Y al ver el montón de paquetitos de color verde y otros envueltos con papel de gnomos...

He salido corriendo, directa a mi dormitorio y he despertado a Carlos.

-Nene,despierta!! A llegado mi AIG,esta encima de la mesa de la cocina,viene desde Baleares,lo he abierto y tienen un montón de paquetitos ...despierta quiero abrirlos contigo!!!

Y no veas que fiesta hemos montado en la cocina abriendo paquetitos,algunas cosas ya sabia mas o menos que eran ..he cometido el error de leer la carta primero..y claro algunas cosas ya me decía mi AIG lo que eran y como poder degustarlas mejor!!

Anda!! Me enrollo y me enrollo y todavía no os e dicho quien es la amable persona que me ha enviado este gran paquete ,hecho con todo el cariño del mundo,y poniendo cada detalle..por que el paquete era para verlo!!! Estaba montado cuidadosamente,todos los regalos bien envueltos,con lacitos,con plástico de burbuja para que nada se dañara...vamos una maravilla!!!

Y la persona que vive en Baleares,mas concretamente en Mallorca y el motivo de mi felicidad es TERESA,la autora del blog: LOS POSTRES DE TERESA ya le he estado echando un vistacillo y hay que ver lo bien que se le dá la repostería, y las cosas tan deliciosas que elabora.

Si aun hay alguien que no la conoce,no perdáis la oportunidad de pasaros por su blog,tienen unas recetas fantásticas y aprenderéis mucho con ella.

Aquí tenéis a Teresa!!!

Teresa es mi nueva amiga,y aquí os dejo todos los detalles que me ha enviado para que le hecheís un vistazo y daros un poquitín de envidia..

En la bolsita de corazones ,venia una carta ..que luego os enseñare...

Estos son todos los regalos que Teresa me a mandado,parece mentira que todos entraran en la caja!! Estoy segura de que si intento volver a meterlos,a mi no me entran...

Y estos son todos los regalos pero ya sin emboltorio.Quizá en esta foto lo veáis mejor,mas de cerca..

Pudo decir que el paquete esta dividido en 3 parte:

La primera,podíamos decir que son las cosas de su tierra, Mallorca.Ha intentado acercarme un poquito mas esta isla.

Bueno estos son los productos típicos que me ha enviado...Paté de cerdo,paté a las finas hierbas,alcaparras ,fonoll marí,galletas Quely rustic (artesanas y elaboradas con aceite de oliva) sobrasada..en fin,productos típicos Mallorquines.Pura delicia!!!!

Por otra parte,me ha enviado cositas para poder utilizar en mi cocina,compradas en sus tiendas favoritas...

A que son chulas!!! La base de silicona para hacer bombones ,me ha encantado!! y el cortador para hacer formas y poder realizar pinchos originales es lo mas!!!

La tercera parte del paquete es ese cachito de Navidad que ha llegado a mi casa con antelación...

Me a hecho una ilusión ver tanto Papá Noel suelto!!! Si es que tenemos las Navidades a la vuelta de la esquina!!! Qué bien me van a venir estas cositas.Gracias

Ah!! Y aquí no acaba la sorpresa..¿Que tendrá esta caja?

La caja es preciosa pero su contenido es lo que mas ilusión me ha hecho..y es que dentro de esta caja navideña esta todo el arte culinario,y todo el cariño de Teresa..

Son GALLETAS!! Teresa tuvo el gran detalle de hacerlas el domingo para enviármelas,y es abrir esta caja y...que olor mas rico!!!

Si entráis en su blog LOS POSTRES DE TERESA podéis ver como las hizo y como preparó mi gran sorpresa!!

Son dos tipos de galletas diferentes,unas son de mantequilla con chocolate blanco y pistachos (a mi y a mi familia son las que más nos han gustado) y las otras galletas ,se llaman Amarettis,saben a naranja y te dejan en la boca un sabor como a mazapán,son increíbles..no sé,puro sabor a Navidad.

Desde aquí darle MUCHISIMAS gracias a Teresa,por todos los regalos que ha preparado con tanto cariño para mi, sin conocerme..y gracias por esta carta tan cercan y cariñosa,con la que me a trasmitido un cachito de su persona y de su tierra.

Teresa,solo puedo decirte GRACIAS ,GRACIAS Y MIL GRACIAS,que sepas que tienes una nueva amiga en Bilbao,AH!! y una nueva seguidora en tu blog,por supuesto..

Me han encantado los regalos,me ha hecho mucha ilusión,pero sobre todo, has conseguido que pase un día muy FELIZ.GRACIAS!!!

Tengo tu teléfono así que espero poder agradecertelo personalmente.. MUCHOS BESOS GUAPA!!

COSTILLAS CON MIEL Y SALSA DE SOJA

2010-11-16T17:48:00.006+01:00

En primer lugar antes de presentar esta receta, me gustaría que supierais un poquito mas sobre la salsa de soja..

La salsa de soja es uno de los condimentos más antiguos del mundo y tiene su origen en China, hacia el final de la dinastía Chou. Desde mucho tiempo antes, se acostumbraba conservar las carnes por salazón.
El subproducto líquido que se obtenía se aprovechaba como condimento.

Cuando el budismo se propagó por el Lejano Oriente, el vegetarianismo se extendió con él, lo que llevó a que se buscaran sustitutos vegetales para los antiguos condimentos que contenían carne.

Uno de estos sustitutos era una pasta salada y fermentada de granos de soja, precursora de la salsa de soja moderna. Con el tiempo su uso se propagó a otros países asiáticos, como Japón, Filipinas, Malasia, Indonesia, etc., siendo un condimento central en las cocinas de estos países. Con el proceso de globalización, la salsa de soja puede ser encontrada en los comercios, hogares y cocinas de todo el mundo, tanto en Oriente como en Occidente.

Producción Tradicional:

Se elabora tradicionalmente mediante la fermentación de granos de soja con trigo tostado partido, que se acomodan en bloques y se sumergen y sacan varias veces en un caldo frío de agua y sal, el proceso dura cerca de un año en ollas de barro, en ocasiones se le agregan hongos secos como champiñones. En Japón, es ilegal producir o importar salsa de soja artificial y por tanto todas las salsas de soja japonesas se elaboran al modo tradicional.

Generalmente la salsa de soja que se consigue en supermercados comunes, se elabora en un proceso más rápido y barato que el tradicional, obteniéndose un producto de sabor no tan intenso y más salado. Es un condimento relativamente barato, rico en proteínas y nutritivo. Con la mejora de los métodos, equipos de manufactura e investigaciones continuas se ha incrementado rápidamente su producción en muchos países del mundo.

Se produce mediante hidrólisis química partiendo de harina de soja desgrasada, colorante de caramelo, jarabe de maíz u otros endulzantes, extracto de malta y en ocasiones glutamato monosódico sin ningún proceso de fermentación.

Es ideal para acompañar comidas tanto orientales como occidentales ya sean verduras fritas, arroz, empanizados, al igual que sopas, incluso algunas gotas agregadas a aderezos de ensaladas, además también puede ser incluida con las carnes ya que su sabor es ideal para marinarlas o freírlas como pescado, pollo, res, cerdo etc. Es un condimento salado, pero con un toque dulzón.

(Fuente:Wikipedia)

Una vez que hemos aprendido un poquito mas....Vamos con la receta!!!

INGREDIENTES:

1kg de Costillas de Cerdo

5 dientes de ajo (si os gusta el ajo pueden ser más)

Miel

Salsa de soja

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Buen pues preparar estas costillas es muy sencillo..

En una sartén con aceite de oliva bien caliente,marcamos las costillas por todos los lados,hasta que queden doraditas.

Una vez tengamos las costillas en su punto,las reservamos.

En la misma sartén,con el mismo aceite,freímos los ajos muy picaditos.Y reservamos.

Ponemos el horno a 200º y mientras el horno coge temperatura,aprovechamos para hacer la salsa.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

En un recipiente mezclaremos la miel y la salsa de soja.

La receta original dice que hay que poner la misma cantidad de miel y de soja y mezclarla bien.

Desde mi punto de vista,la salsa de soja es un poquito salada,y yo prefiero las costillitas mas bien dulces.

Si queréis que las costillas queden con un sabor dulzón os recomiendo que en la mezcla utiliceis una cucharada mas de miel que de soja.

Yo dependiendo de la cantidad de costilla suelo usar 4 cucharadas de miel y 3 de soja,y remuevo bien hasta que la mezcla quede homogenea.

Seguimos con la costilla....

Una vez tengamos el horno bien caliente,untamos una bandeja apta para horno en aceite y ponemos las costillas.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y metemos las costillas.

De vez en cuando iremos bañando las costillas con la salsa de miel y soja.

Tendremos las costillas en el horno unos 20 minutos aproximadamente (depende del tipo de horno)

5 minutos antes de sacarlas costillas,las volveremos a bañar con la salsa y agregaremos los ajitos que teníamos reservados.

Pasados los 5 minutos,sacaremos las costillas del horno,emplatamos y listo para chuparse los dedos!!!

ATENCIÓN: Deberemos ir controlando las costillas cuando estén en el horno, para evitar que la salsa se queme,no hay que olvidar que la miel es puro dulce!!

Perdonar si la foto no es buena,pero ya era tarde,olÍa demasiado bien y tenía mucha hambre..no estaba para entretenerme mucho!! ja,ja,ja

LASAÑA DE ANICA "EN SU COCINA"

2010-11-10T18:10:00.010+01:00

Bueno, esta es una receta que he cogido "prestada" del blog ANICA EN SU COCINA (si pincháis iréis directamente a este blog)
La autora de este blog es Anica una chica de Zaragoza super simpática y sobretodo una gran cocinera...
Supongo que ya tod@s conoceréis su blog,pero si aun queda algún rezagado que no se ha enterado,te recomiendo que le eches un vistazo por que merece muy mucho la pena.Tiene recetas fantasticas!!!

Ella titula la receta como : CANELONES DE ATÚN DE MI MAMI...LOS MEJORES!!
Y no se equivoca están buenisimos,solo puedo decir que bendita sea su mami y ella por compartir tan excelente manjar.

Una tarde me decidí a hacer esta receta,para darle una sorpresa a mi chico en plan rollito cena romántica...
Cuando me dispuse a preparar los ingredientes para su elaboración, resulta que no tenia placas de canelones sino de lasaña, así que tuve que modificar un poquito la receta,pero solo en esto, lo demás, esceptuando un tranchete de queso, es toda de Anica.

INGREDIENTES:

Placas de pasta (en mi caso para lasaña)

Atún

Tomate frito (yo utilice tomate casero del que suele hacer mi suegra)

2 Huevos cocidos

1 Cebolla (yo utilicé de la blanca dulce)

6 Pimientos rojos del piquillo

Bechamel

PREPARACIÓN:

Ponemos las placas precocinadas de lasaña en remojo en una cazuela con agua muy caliente durante unos minutos (mirar las instrucciones del envase)

Cuando estén listas, las ponemos "separadas" encima de un trapo de cocina limpio, y las dejamos secar bien.

Mientras prepararemos el relleno...

En una sartén con un fondo de aceite bien caliente,pocharemos la cebolla bien picadita,después añadiremos el atún,los pimientos del piquillo en trocitos finos,los huevos cocidos bien trirurados (con la ayuda de una batidora) y el tomate frito.

Mezclaremos bien estos ingredientes,y lo dejaremos a fuego lento durante unos minutos..o como dice Anica,dejaremos el relleno al fuego haciendo chup-chup durante un ratito.

Una vez tengamos el relleno en su punto,pasaremos a montar la lasaña.

Yo puse en el fondo de un plato llano una fina capa de tomate frito,encima una placa de lasaña,encima de esta placa de pasta puse el relleno y cerré con otra placa.

Una vez montada la lasaña ponemos una capa de bechamel por encima,metemos en el micro 1 minutito..y listo!!

Nota: A mi porción de lasaña le puse entre capa y capa un tranchete de queso,se fundió y estaba riquisimo!!

Bueno Anica,como ves e tenido que hacer varios cambios,tipo de pasta,queso incluido y en vez de utilizar una bandeja lo hice en raciones individuales,el resto lo he respetado todo.... así que solo me queda darte las gracias por compartir tus recetas y animarte para que sigas creando tantas delicias como esta...desde mi cocina un saludo guapa!!

PIZZA HAWAIANA Y CANTÁBRICA

2010-11-10T17:26:00.005+01:00

Anoche prepare un par de pizzas para cenar,cada pizza según los gustos del consumidor y las acompañe con una ensalada de tomate,lechugas variadas y aceitunas negras.

Para hacer estas pizzas, utilice la base precocinada de la marca " La Cocinera",normalmente en casa solemos hacer la masa nosotros mismos, pero como no siempre solemos tener el tiempo que nos gustaría, por si acaso siempre suelo tener unas bases de este tipo a mano en el congelador.

Como ya os he dicho hice 2 pizza,vamos con la primera

PIZZA HAWAIANA:

INGREDIENTES:

1 Base de pizza precocinada

Tomate frito casero (el mio llevaba cebollita picada)

Queso para pizza (queso rallado)

Atún

Tiras de bacon (beicon)

Trozos de piña en almíbar

PREPARACIÓN:

Sobre la base,poner una capa de tomate frito,queso rayado "especial pizzas",2 latas de atún (quitando primero el aceite),tiras de bacon y trocitos de piña al almíbar al gusto.

Precalentar el horno a 200 grados,cuando el horno se caliente,meter la pizza e ir controlándola hasta que quede doradita.

Estará lista aproximadamente en 12 minutos.

Os a gustado?? Pues ahora vamos con la segunda pizza de la noche!!

PIZZA CANTÁBRICA:

INGREDIENTES:

1 base de pizza precocinada

Tomate frito casero (el mio llevaba cebolla)

Queso para pizzas

Atún

1 Pimiento del piquillo en tiras

Aceitunas negras sin hueso partidas por la mitad

Filetes de Anchoa en aceite

Orégano

PREPARACIÓN:

Sobre la base de la pizza ,poner una capa de tomate,queso para pizzas,atún,pimiento del piquillo en tiras,aceitunas negras y filetes de anchoa.

Después de haber precalentado el horno a 200 º,introducir la pizza durante aproximadamente 12 minutos.

Sacar del horno y lista para comer!!!

MACARRONES ESPECIADOS HOT -DOG

2010-11-05T17:30:00.003+01:00

Creo que todos hemos probado la pasta con salsa boloñesa ,no es así?

Pero y si a esta salsa le cambiamos algunos ingredientes,por ejemplo si quitamos la zanahoria y cambiamos la carne picada por salchichas,que obtendríamos???

Pues yo creo que esta bastante claro...MACARRONES ESPECIADOS HOT -DOG!!!

Bueno tonterías a parte ,vamos con la receta..

INGREDIENTES:

Ingrediente principal: Cualquier tipo de pasta,macarrones espaguettis,nidos...

PARA LA SALSA:

Un bote de tomate casero (yo es el que utilizo) o también se puede comprar.

2 Dientes de ajo

1 Cebolla blanca (de las dulces)

Salchichas (aquí podéis elegir las que mas os gusten) yo he utilizado las frankfur ,las baratitas

Vino blanco

Pimienta negra molida

Orégano

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta que hemos elegido y reservar.

PARA LA SALSA:

Picar la cebolla y en una sartén con aceite caliente pochar la cebolla hasta que quede transparente.

Una vez que la cebolla este pochada ,añadir las salchichas cortadas en rodajas y esperar unos minutos a que se doren.

En otra sartén freír dos dientes de ajo bien picaditos,cuando estén en su punto mezclarlos con la cebolla y las salchichas.

Verter medio vaso de vino blanco y esperar a que se reduzca.

Por ultimo,agregar el bote de tomate casero ,una pizca de sal,pimienta negra y orégano al gusto.

Remover todos los ingredientes y dejar unos 10 minutos a fuego lento...

A la hora de servir, poner la salsa encima de la pasta bien caliente y no olvidarse de acompañarlo con una buena barra de pan!!

Nota: Esta salsa tiene un sabor especial, la mezcla de la pimienta con el orégano,da un ligero toque de sabor parecido al de las pizzas,seguro que a los peques de la casa les encantará.

ESTA NOCHE "HAMBURGUESA"

2010-11-01T20:25:00.006+01:00

Bueno pues aquí estoy para presentaros cual va a ser nuestra cena de hoy,no tenia muchas ganas de complicarme la vida, así que he decidido que hoy es la noche perfecta para cenar unas hamburguesas.

INGREDIENTES:

Pan para Hamburguesas

Hamburguesas (Yo suelo comprar hamburguesas de carne mixta)

Pepinillos en vinagre

Lechuga

Tomate

Huevos

Queso de tranchete (sabanitas)

PREPARACIÓN:

Bueno creo que aquí todo el mundo sabe como "montar" una hamburguesa,pan ,lechuga,tomate,pepinillo en laminas,la hamburguesa hecha previamente a la plancha,el queso encima y por ultimo,el huevo frito.

La única diferencia es que en mi casa en vez de huevo frito, nos gusta mas hacer una tortilla francesa,nos resulta mas jugoso y menos pringoso,sobre todo si se es fanático del ketchup y de la mahonesa como nosotros.Nos gusta hechar mucha salsa,por lo que bastante "pringue" tenemos ya,ja,ja,ja

Que aproveche!!!

PATAS DE MINISTRO CON TOQUE EXTREMEÑO

2010-10-28T17:47:00.007+02:00

Hoy con esta receta quiero participar en el 1º Concuro de Recetas Extremeñas,organizado por EXTREMA CALIDAD y patrocinado por tres grandes empresas como con JACOLIVA, JAMONES CASA BAUTISTA, y SEUR. (pinchar en los nombres de estas empresas para ver sus paginas oficiales)

Va a ser la primera vez que participe en un concurso de estas características, y me e decidido a hacerlo, además de por los fabulosos premios que ofrecen,por que mi familia es extremeña y todos los veranos paso mis vacaciones disfrutando de esta magnifica tierra.

El único requisito que pedían para poder participar era utilizar un producto típico de esta tierra.

Yo para mi receta de hoy he elegido el PIMENTÓN DE LA VERA,único en el mundo entero.

Muchos os preguntareis,por que e puesto este nombre a esta receta,la explicación es bien sencilla,en mi casa a las patas de cerdo siempre se las a llamado patas de ministro o manitas de obispo,y lo del toque extremeño es debido al magnifico producto empleado, el famoso Pimentón de la Vera.

Bueno pues manos a la obra!!!

Para preparar esta receta necesitaremos: (yo suelo hacer mucha cantidad,no os alarméis!!)

12 Patas de cerdo

4 o 6 Puerros (depende del tamaño)

1 Cebolla grande

2 pimientos verdes

2 pimientos choriceros o carne de pimiento choricero de bote (1 Cucharada grande)

3 dientes de ajo

1 bote de tomate triturado (yo utilizo tomate casero)

Harina

Aceite de Oliva (yo utilizo aceite Morubio,de Monterrubio de la Serena,Badajoz)

Pimentón de la Vera (1 Cucharada)

PREPARACIÓN:

Para las patas de cerdo:

Comprar las patas ya limpias y ponerlas a cocer en agua con sal durante 30 minutos.

Sacarlas del agua,secarlas con la ayuda de un trapo de cocina limpio.

Pasar las patas por harina (para que no salten) y freírlas en abundante aceite de oliva hasta que queden doraditas.

Una vez listas ,reservar.

Para la salsa:

En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, pocharemos la cebolla.

Cuando la cebolla este en un tono transparente , añadiremos los puerros ,los pimientos verdes y el ajo (todo bien picadito)

Lo dejaremos freír unos 10 minutos,removiendo de vez en cuando.

Cuando tengamos el refrito listo,añadiremos 1 cucharada grande de carne de pimiento choricero y de pimentón de la Vera,(dulce o picante,dependiendo del gusto).

Removeremos la mezcla durante unos minutos,para que el pimentón no se pegue y se mezclen bien los ingredientes.

Por ultimo mezclaremos el bote de tomate triturado con el refrito,dejamos al fuego 10 minutos y trituramos la salsa con la ayuda de una batidora o del chino.

Añadiremos las patas de cerdo, que teníamos reservadas, a la salsa y lo dejaremos 20 minutos a fuego lento, para que se mezclen todos los sabores.

Servir bien caliente y acompañado de mucho pan,lo bueno de este plato es untar la salsa!!

CONSEJO: Si reservais un poco de agua donde habeis cocido las patas,y añadis este agua a la salsa mientras esta al fuego,la salsita os quedara mas gelatinosa y mas rica.

UN DÍA IDEAL CON KNORR!!!

2010-10-27T19:30:00.022+02:00

Hola amig@s:

Si,si hoy es un día ideal,estoy tan contenta!!!

He recibido un paquete de la marca Knorr,y que "peazo" paquete,completisimo!!

Empezaré por el principio:

Al llegar a casa he dejado el paquete encima de la mesa,con la intención de aguantar y no abrirlo hasta que por la moche llegara mi chico ( el pobre esta trabajando) para compartir los dos la ilusión y la emoción de ver que contenía.

Pero cada vez que pasaba por la cocina era como si la caja me llamara a gritos y no podía dejar de mirarla..la curiosidad me podía...y al final lo he abierto!

Esto es lo primero que e visto cuando lo he abierto,una cesta!!!

Un cesta de mimbre,con productos de Knorr y acompañada de una nota personal izada,desde aquí quería decirles que ha sido todo un detalle,y agradecerle a la señorita Raquel Cano, haber confiado en mi y en mi blog.GRACIAS POR TODO.

Como podéis ver la cesta contenía sopas,cremas y caldos de esta casa.No sabéis lo bien que me va a venir para calentarme el cuerpo,ahora que por aquí arriba están bajando las temperaturas considerablemente.

Ha habido algo que me a llamado mucho la atención,y a sido que en el caso de las cremas el formato es de 1Litro FORMATO FAMILIAR.

Una es CREMA DE VERDURAS MEDITERRANEA elaborada con zanahoria,apio,cebolla,brecol,tomate,nabo,col,y puerro.

La otra es CREMA DE CALABAZA CONM UN TOQUE DE NATA,elaborada con calabaza,zanahoria,cebolla,y tomate.

Estas cremas son una manera diferente de tomar verdura,son ideales para niños y mayores,aportandonos vitamina C, B6 y B9 y sin olvidar que son una gran fuente de fibra.

Las sopas que me han enviado son SOPA DE POLLO CON FIDEOS y SOPA DE POLLO CON CONCHITAS,unas nuevas recetas que nos vendran muy bien por la noche antes de irnos a la cama.Sobretodo en el caso de los niños que despues de un largo día agradeceran una sopita caliente.

Me ha hecho gracia el nuevo producto de KNORR,los CACITOS DE CALDO PARA COCINAR,por su formato,son pequeñitos cada cacito contiene 28gramos,en cada paquete vienen 8 unidades,conteniendo así un total de 224 gramos de producto.

Me parece un formato muy original y practico,ademas contiene menos sal: 25% MENOS DE SAL que las pastillas de caldo tradicionales.

Además debo apuntar que han sido elaborados con productos de primera calidad,a fuego lento ,y que son bajos en grasa,sin colorantes artificiales ni conservantes.

Estos CACITOS DE CALDO PARA COCINAR me vendrán muy bien para enriquecer mis platos,se pueden utilizarr en la preparación de sopas,salsas,sofritos,estofados...y gracias a esta cesta podre elegir entre CACITOS DE CARNE,DE POLLO O VEGETAL.

Bueno pues si hay algo que esta claro, es que la teorica ya me la sé,ahora hace falta llevarlo a la practica..Asique ya os ire comentando que tal esta todo.

Quien sabe quizá esta noche para cenar caiga alguna cremita de VERDURA MEDITERRANEA O CALABAZA,no sé, me va a costar decidirme..ja,ja,ja

Una ultima cosa,si en esta entrada pinchais en la palabra KNORR ireís directamente a su página oficial,algo que os recomiendo, por que allí,podreis conocer todos sus productos,recetas y muchas promociones.

Hablando de promociones como ya sabeis KNORR es una marca de toda la vida,y por ello están celebrando su 50 aniversario,regalando una VAJILLA CONMEMORATIVA a sus seguidores,aunque creo que vais a tener que coleccionar unos cuantos codigos de barras...

Ah! Se me olvidaba otra de sus promociones es que podeís ganar un CARRITO DE LA COMPRA valorado en 120 EUROS,entrar en su pagina web e informaros,yo ya me he apuntado!!!!

MI RECETA EN FACILISIMO!!!!

2010-10-20T16:40:00.003+02:00

Hola a tod@s!!!

Ayer revisando los emails,me lleve una gran sorpresa... www.facilisimo.com se ha puesto en contacto conmigo para avisarme de que una de mis recetas a sido publicada en la pagina principal de la sección de cocina.

Que alegría!! Me puse nerviosa y todo!!! Corriendo,corriendo me metí en la web de facilismo y allí estaba mi ENSALADA DE BURGUITOS!!!!

Bueno desde aquí solo quería agredecerle a facilisimo su confianza y detallazo de poner mi receta..

MUCHAS GRACIASSSSSSSSSSSS

EMPANADA DE ATÚN CON VERDURITAS

2010-10-17T13:56:00.008+02:00

INGREDIENTES:

2 Laminas de hojaldre
1 Cebolla
2 Pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
1 bote de pimientos del piquillo
1 berenjena
1/2 CalabacÍn
6 champiñones
1/2 lata de atún de las grandes
1/2 vaso de vino blanco
1Bote de tomate frito o triturado
Harina
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Primero haremos el "relleno" excepto el bote de pimientos del piquillo y el atún,cogeremos todo lo demas y lo picaremos.

Empezaremos por la cebolla picadita,la vamos a poner en una sartén amplia,con aceite...una vez que la cebolla este transparente casi pochada,iremos añadiendo a la sartén el resto de ingredientes,pimiento verde y rojo,la berenjena ,el calabacin ,los champiñones y los dejaremos a fuego medio durante 15 20 minutos.Acordándonos de remover los ingredientes con una cuchara de madera de vez en cuando..

Pasados esos 20 minutos añadiremos menos de medio vasito de vino blanco y lo dejaremos otros 10 minutos..para que el vino reduzca y se vayan mezclando los aromas y los sabores de los ingredientes.

Ahora cogeremos el bote de pimientos del piquillo y con la ayuda de un cuchillo y una tabla los picaremos bien,otra opción es hacerlos en tiras.Y reservamos.

Por otro lado cogeremos la lata grande de atún,la abriremos y con las manos bien limpias cogeremos el atún y lo apretaremos para que suelte todo el aceite.(ayudarse con las dos manos,apretar bien el atún como si estuviéramos haciendo una bola)

Una vez que el atún este bien escurrido (aproximadamente media lata),añadirlo junto con los pimientos del piquillo ala sartén y mezclar con el resto del refrito.

Mezclar bien,ponerle tomate triturado y sal al gusto y dejar unos minutos mas al calor del fuego.

Una vez tenemos el refrito casi listo,coger las laminas de hojaldre y con un poco de harina y la ayuda de un rodillo estirarlas un poco mas para que la empanada nos quede mas grande,siempre con cuidado de no romperlas.

El siguiente paso sera poner una lamina de hojaldre en la bandeja del horno y ponerle el"relleno" por encima,tapar con la otra lamina de hojaldre y cerrar los bordes.

En la base de la empanada con la ayuda de un tenedor haremos agujeritos,para que el durante la cocción el vapor pueda salir por estos evitando así que la empanada se rompa.

Tendremos precalentado el horno a 180ª y la empanada tardara en hacerse unos 20 minutos.Cuando veamos que la empanada esta doradita,ya se puede sacar.

Aunque es para gustos a mi me gusta bien hecha!!

Bueno,pues este es el resultado:

NOTA:

A muchos de vosotr@s quiza os parezca que la cantidad de cada ingrediente es demasiado para hacer una simple empanada,bueno pues teneis razón...
Aqui va la explicación:
Cada vez que hago empanada me gusta hacer mucho "relleno" por que con el que sobra,al dia siguiente suelo hacer macarrones,espaguettis ,pizza...y trabajo que me ahorro.

COPA DE CÓCTEL DE GAMBAS Y MELÓN

2010-10-12T21:54:00.004+02:00

Tengo que admitir que esta receta no es mía,este verano mi pareja y yo hemos ido de vacaciones a Lanzarote,una magnifica isla de la que nos llevamos muchísimos recuerdos y buenas sensaciones.

Allí en esta hermosa isla probamos este Cóctel de gambas y melón,un plato muy fresquito atractivo y con una mezcla de sabores... sensacional!!

Espero que a vosotr@s os guste tanto como a mi....

INGREDIENTES:

Lechuga

Taquitos de melón

Gambas

Txaka (surimi)

Salsa rosa

PREPARACIÓN:

Cocer las gambas, pelarlas y trocearlas.

Picar la lechuga muy finita.

Coger el melón y cortarlo en taquitos no muy grandes

Cortar el surimi o carne de cangrejo en tiras finas.

PREPARACIÓN DE LA COPA:

En el fondo de la copa se pone la lechuga picadita.

Encima los tacos de melón dulce y sobre el melón las gambas cortaditas y las tiras de surimi.

Llenar la superficie con salsa rosa.

PREPARACIÓN DE LA SALSA ROSA:

Para este cóctel prepararemos la Salsa Rosa mezclando mahonesa y ketchup.

Una vez obtengamos una salsa homogenea añadiremos unas gotitas de naranja que le dará un toque y un aroma diferente.

Nota:

Decorar la copa con una rodaja de naranja y colas de gamba.

Posar la copa sobre un recipiente con hielos para servirlo muy frió.

Comerlo suavemente disfrutando de la mezcla de sabores...

FELIZ DÍA DEL PILAR!!!

2010-10-12T14:56:00.004+02:00

Queria desde aquí felicitar a todas las Pilares,en especial a mi suegra y a mi cuñada,que luego las llamaré para decirselo personalmente "dentro de lo que la distancia nos permite",por que ellas viven en Alicante y nosotros en Bilbao.

Pues nada, Feliz dia del Pilar guapas!!!!!!!

PARTICIPO EN EL AIG 2010 !!!

2010-10-12T12:50:00.006+02:00

Si ,si si este año no se me escapa,va a ser la primera vez que participe y me hace muchísima ilusión..me acabo de apuntar y ya estoy pensando que comprar que no comprar, como haré el paquete ...y eso que todavía no se a quién irá dirigida mi sorpresa.

El banner o logo de este año,del AIG 2010 ha sido realizado por CAROL del blog ilustradora infantil, desde aquí darle la gracias y decirle que me parece un logo muy simpático y original.

Si alguien a estas alturas no a oído hablar del AIG,(cosa que dudo mucho) seguramente no entenderá de que estoy hablando..Pues bien ,el AIG 2010 es como el amigo invisible pero en versión gastronómica.

El AIG 2010 es un evento que convoca BEA del blog el rincon de bea en el cual para participar hay que seguir ciertas pautas o requisitos,por que sino con toda la gente que participa, esto seria un lió!

Si quieres pincha donde pone el rincon de bea y te llevara directamente a su blog donde te explica que hacer para inscribirte y te explica todas las bases.

En esas pautas o requisitos pone que tenemos que facilitarle las cosas a nuestro AI (amigo invisible)dándole algunas pistas de lo que nos gusta o diciéndole como somos para facilitarle las cosas a la hora de elegir nuestro regalito.

Yo a mi AIG 2010 le diría que no se preocupara que soy una chica de 26 años bien sencilla,que con cualquier cosa se alegra o se ilusiona.

Mi querid@ AIG no le des mil vueltas,cualquier cosa me gustara ,me hará ilusión y te lo agradeceré con todo el alma,por que simplemente con el cariño que lo habrás preparado me basta.

No se que decirte de mi para facilitarte las cosas,en lo que a cocina se refiere no soy mucho de repostería,vamos se puede decir que las cosas dulces no son lo mio (me refiero a la hora de hacerlo,por que para comer dulces me apunto la primera!!!)...soy mas de platos tradicionales de cuchara o tenedor.

Me encanta la comida china aunque hoy por hoy no me e atrevido a cocinar nada de ese estilo,lo tengo en mi lista de cosas pendientes...

Soy adicta a las salsas,la pasta y por supuesto las ensaladas (solo hay que ver mi blog para darse cuenta,ja,ja,ja)

Me encanta probar cosas nuevas ,productos típicos de otros lugares..las conservas y el chocolate me vuelven loca!!!

Otra cosa que me encanta son los productos artesanales o caseros hechos en casa con toda esa dedicación y cariño,parece que no, pero estos productos tienen otros sabores y aromas diferentes a los que estamos acostumbrados a probar aquí en las grandes ciudades.(siempre con prisas y sin tiempo para nada)

Que más, que más.....Ah!! cualquier artilugio de cocina me gustara,platos,bandejas,alguna cosilla para el horno...

En fin lo que tu quieras, lo que a ti mas te guste, a mi me encantará...

Eso sí, si hay algo,que me haría muchísima ilusión seria una CARTA,explicándome quien eres,y contándome todo lo que se te ocurra.....Hoy en día lo de las cartas ya no esta de moda,y siempre que abro mi buzón las únicas cartas que encuentro son del banco con facturas....y quieras que no el correo tradicional se hecha de menos!

Bueno sin mas me despido ,espero que con esto te facilite las cosas y no te ponga más nervioso o nerviosa je,je,je,je

Si te ayuda de algo, CUALQUIER DETALLE SERA GENIAL y GRACIAS de antemano.

ENSALADA BURGUITOS

2010-10-05T20:26:00.006+02:00

Y para acompañar el "Arroz con tomate" del que os hablaba antes,que mejor que una ensalada bien completa....

Vosotros que visitáis este blog amenudo ya sabéis que en mi casa se comen muchas ensaladas,y muy variadas.

Las ensaladas son muy saludables y es una opción ideal tanto de primer plato como de acompañamiento para carnes, pescados etc...

A nosotros nos encantan!!

INGREDIENTES:

1 Lechuga del país ( A mi es la que mas me gusta pero podéis usar cualquier tipo de lechuga)

1 Pepino

1 Tomate grande

1/2 Aguacate

1 Pimiento verde italiano

1 Pimiento rojo (que tienen la misma forma alargada que los italianos ,pero son rojos y pican)

1 Lata de atún

1 Lata de maíz

1/2 Cebolla dulce (de las blancas)

6 Burguitos ( Burgo de Arias)

Aceite de oliva

Sal

Vinagre de Módena

PREPARACIÓN:

La preparación la dejo en vuestras manos,picar los ingredientes como os guste, en rodajas, en tacos, en tiras...y decorar el plato como mas os guste,convinando colores y de forma divertida.

Aliñarla y disfrutarla a poder ser acompañados...que ya se sabe,que lo compartido sabe mejor!!

ARROZ CON TOMATE

2010-10-05T19:53:00.004+02:00

Bueno,aquí os dejo un plato facilito,para esos días en los que no tienes muchas ganas de cocinar o poco tiempo y que encima,a los niños les encanta!! Y baratito....¿Qué más se puede pedir?????

INGREDIENTES:

1 Cebolla

1 Vaso de arroz

2 Vasos de agua

Aceite de oliva

1 Huevo

Tomate frito

Sal

PREPARACIÓN:

Poner una cazuela con un chorrito de aceite de oliva al fuego,y sofreír una cebollita picada hasta que quede doradita.

Añadir un vaso de arroz y remover durante un par de minutos.

Una vez el arroz y la cebolla estén bien sofritos,añadir el agua.Siempre hay que añadir el doble de agua que de arroz.Si en este caso hemos usado un vasito de arroz,añadiremos dos vasitos de agua.

Dejar cocer el arroz durante aproximadamente 20 minutos (dependiendo de como nos guste,mas blando ,mas duro..) o hasta que se consuma el agua.

Remover,apagar el fuego y dejar reposar

Yo suelo dejarlo reposar,tapando la cazuela con una trapo de cocina limpio,para aprovechar el vapor y el arroz quede mas esponjoso.En mi caso el arroz me gusta pasadito!!

A la hora de servir acompañar con un huevo frito y una buena salsa de tomate.

ENSALADA ESPARRAGUERA

2010-09-12T21:09:00.001+02:00

Bueno como ya sabéis soy la chica de las ensaladas,y hasta que no apreté mucho el frió me resisto a dejarlas de lado...por lo tanto aquí os dejo otra versión de una rica ensalada!!!

INGREDIENTES:

Lechuga

1/2 Aguacate

Pepino

Cebolleta

1 Pimiento grande verde

Atún en aceite

Tomate

Maíz dulce

Espárragos

aceite

sal

vinagre

PREPARACIÓN:

Lavar la lechuga y picarla en trocitos pequeños.

Picar el tomate,el pimiento verde,el pepino,la cebolleta y el aguacate a vuestro gusto.

Añadirle un poco de atún en aceite y maiz dulce

Decorar con esparragos y aliñar con el aceite ,el vinagre y la sal (todo a vuestro gusto)

BOCATA DE SAJONIA

2010-09-07T16:37:00.008+02:00

Anoche esta fue nuestra cena...

INGREDIENTES:

Pan

Lechuga

Tomate

Lomo de sajonia

Tortilla francesa

Espárragos

Mahonesa Ligeresa

ENSALADA DE "MI" CASA

2010-08-05T18:12:00.000+02:00

INGREDIENTES:

1 Lechuga

1 Tomate del país

1 Pepino

1 Pimiento verde

1 Huevo cocido

1 Lata de atún

Queso de oveja

Maíz

1/2 Cebolleta

Zanahoria rallada

Aceitunas verdes

Espárragos blancos

Aceite

Vinagre

Sal

PREPARACIÓN:

Creo que a estas alturas todo el mundo sabe hacer una ensalada,solo hay que elegir los ingredientes ,aliñarla al gusto y disfrutar del momento!!!

ENSALADA "CURIOSA"

2010-07-15T18:31:00.000+02:00

Aprovechando que me había sobrado un poquito de arroz blanco,al día siguiente hice esta ensalada "tan curiosa"

INGREDIENTES:

Arroz largo

Lechuga variada

Palitos de cangrejo

1 Huevo cocido

1/2 Aguacate

Mayonesa

Leche

Ketchup

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En el fondo del plato,ponemos diferentes tipos de lechuga,en el centro colocamos una "bolita" de arroz cocido,decoramos con huevo,palitos de cangrejo y aguacate a nuestro gusto.

Añadir un poquito de aceite de oliva y sal.

Por otro lado,en el vaso de la batidora ponemos 4 palitos de cangrejo (llamados tambien txaka),una pizca de sal, 3 cucharadas de mayonesa ligeresa ,un chorrito de leche (para que la salsa no quede tan espesa) y ketchup.

Batir con la batidora a nuestro gusto y acompañar la ensalada con esta salsa.

ARROZ "SARTENERO"

2010-04-15T17:34:00.002+02:00

Sé que llevo mucho tiempo sin actualizar el blog,y sin poner recetas...una vez mas os digo que es por falta de tiempo y os pido paciencia!!!

Cocinar,cocino todos los días,pero a la hora de sentarme frente al ordenador me faltan horas al cabo del día!!

Bueno aquí os dejo una recetita,ok??

INGREDIENTES:

2 Tazas de arroz largo

1 diente de ajo

Perejil

1 calabacín

2 cebollas pequeñas

6 tomates de rama

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

vino blanco

3 o 4 huevos

1 Bote de tomate frito

agua

sal

aceite

PREPARACIÓN:

Primero hacemos un arroz "blanco";

En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva y doramos un diente de ajo picado.

A continuación ponemos las 2 tazas de arroz y removemos bien,añadir el doble de agua,un poco de perejil picado y dejar hervir . (en este caso como son 2 tazas de arroz ,ponemos 4 tazas de agua)

Una vez que el agua se haya consumido,bajaremos el fuego y dejaremos reposar el arroz 5 minutitos a fuego lento.

El truco para que el arroz no se pegue y nos quede mas "sueltito" es no removerlo mucho con la cuchara de madera mientras se este haciendo ,es preferible agitar la cazuela de vez en cuando...

Una vez que el arroz este listo pasaremos a hacer el acompañamiento,en este caso un Pisto.

En una sartén freiremos un calabacín,un pimiento verde y un pimiento rojo (todo bien picado)y una vez que este hecho lo reservaremos.

En la misma sartén pocharemos la cebolla picada y los tomates de rama.

Cuando todo este doradito, añadiremos la mezcla anterior de calabacín y pimientos.

Mezclamos todo bien y lo regamos con un poco de vino blanco.

Cuando el vino blanco se evapore,añadiremos 3 o 4 huevos(depende del tamaño) y removeremos todo bien durante unos minutos..

Por ultimo mezclaremos el arroz que teníamos reservado junto con las verduras,en la misma sartén o en una mas amplia,junto con el tomate frito y lo dejaremos al fuego durante 15 0 20 minutos.Lo haremos con el fuego fuerte y removiendo constantemente con una cuchara de madera,nuestra intención es que el arroz quede frito.

Poner la sal pertinente depende de lo soso o saladete que sea cada cual y listo!!

Nota: Este arroz es ideal para que los más peques de la casa coman verduras.

PREMIO "COSAS IMPORTANTES"

2010-02-24T19:05:00.003+01:00

Este es un premio que recibí de manos de mi gran compañera Cristina el blog " La cocina de Cristina" un blog estupendo,con recetas interesantes,aunque para interesante su autora,que es todo corazón.

Su blog es http://lacociadecristina.blogspot.com/. no dejéis de visitarlo,merece la pena!!

En realidad este premio me lo dio en Enero si no recuerdo mal el día 22, pero ya sabéis que como estoy trabajando en dos sitios diferentes ,ultimamente no tengo mucho tiempo para poner el blog al día como me gustaría.

Pero bueno aquí esta!! Mejor tarde que nunca,y una vez mas GRACIAS CRISTINA POR ACORDARTE DE MI.

Yo no quiero ser menos y me gustaría darle este premio a otros blogueros,entre tod@s a:

Joan y Sara: http://joanmasgoret.blogspot.com/

Antuan : http://antuancar.blogspot.com/

"Cocinillas": http://estoyhechouncocinillas.blogspot.com/

Mª José: http://judithyelisabeth.blogspot.com

Espero que os haga un poquito de ilusión y os motive a seguir para adelante!!

YOGURT CON FRUTA Y BAYAS DE GOJÍ

2010-02-24T17:29:00.004+01:00

Sirve como desayuno,merienda o cena.Ideal para cuando llegas a casa cansada,con ganas de comer algo sano pero sin tener que meterte horas en la cocina.

Solo puedo definirlo con 3 palabras,refrescante ,natural y sano.

INGREDIENTES:

1 Plátano

6 Fresas

1 Yogurt de plátano

20 Bayas de Gojí

PREPARACIÓN:

Nada tan fácil como picar las fresas y el plátano,ponerlo en un tazón con 20 Bayas de Gojí y añadirle un yogurt de plátano batido.

Si alguien a estas alturas no a oído hablar de las Bayas de Gojí, pincha aquí e informate de su historia milenaria y de todas sus propiedades.

A mi estas Bayas me van genial!!!

DORADA AL HORNO "ACOMPAÑADA"

2010-02-24T16:19:00.005+01:00

No soy mucho de pescado, pero de vez en cuando hay que comerlo..

Os presento nuestra comida de hoy, Dorada al horno acompañada de patatas y cebolla.

INGREDIENTES:

1 Dorada

2 patatas

1 cebolla

4 dientes de ajo

Perejil

Vino blanco

Vinagre

sal

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a calentar y mientras, vamos limpiando y lavando la dorada.

Una vez limpia,la colocaremos (abierta y con la piel hacia abajo) en una bandeja de horno con un poquito de aceite de oliva.

Metemos la bandeja al horno a 150º,para que se haga poco a poco.(la potencia depende del horno que tengamos)

Por otro lado en el vaso de la batidora,ponemos 4 o 5 dientes de ajo (pelados),un poco de perejil,sal,vino blanco y vinagre.

Lo trituramos todo bien, y con la salsa resultante regaremos la dorada cada 10 minutos.

Cuando la dorada este a nuestro gusto,la acompañaremos con un poco de cebolla pochada y patatas fritas.

TIBURONES CON ATÚN AL NATURAL

2010-02-09T19:07:00.006+01:00

Ahora una recetita rápida,rapidísima!!!

INGREDIENTES:

Pasta tiburón

2 latas de atún natural

Tomate natural

Sal

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta. (tiburones)

Retirar el agua sobrante.

Añadir las latas de atún al natural a la pasta.

Y por ultimo,poner tomate triturado natural y sal al gusto.

¿¿Habéis visto que rápido?? Pues este plato se hace en un plis-plas,es un plato ligerito e ideal para los "peques" de la casa.

ah! y ya sabéis la pasta lo admite todo o casi todo..si sois amantes del queso no os olvidéis de espolvorearle un poquito o de fundirle un tranchete con la ayuda del microondas.

BERENJENA RELLENA II (CARNE Y VERDURA)

2010-02-09T18:14:00.006+01:00

Aquí os dejo otra manera de preparar las berenjenas,muy fácil y sana.Y por que no decirlo... esta para chuparse los dedos!!!

INGREDIENTES:

1 Berenjena " hermosa"

1 Pimiento verde

1/2 Pimiento rojo

1 Cebolla " dulce" (de las blancas)

1 Bandeja de carne picada

Sal

Pimienta negra molida

Aceite

PARA LA BECHAMEL:

Mantequilla

Harina

Leche

Sal

Un poquito de Tomate frito

PREPARACIÓN:

Coger la berenjena y partirla por la mitad para posteriormente vaciarla.

Una vez tengamos las dos mitades de la berenjena vacías,las coceremos durante 15 minutos en una cazuela con agua y un chorrito de aceite.

Pasados los 15 minutos sacaremos la berenjena del agua y las dejaremos reservadas en papel secante.

Por otro lado,en una sartén pocharemos una cebolla,el pimiento verde y el 1/2 pimiento rojo. (Todo bien picadito)

Cuando este bien refrito,añadiremos la "carne" que le hemos quitado a la berenjena(también muy picadita)

Mientras en un recipiente pondremos la carne y la sal-pimentaremos al gusto.

Añadir la carne a la sartén con la verdura y remover con la ayuda de una cuchara de palo.

Cuando veamos que la carne y la verdura están en su punto,con esta mezcla rellenaremos la berenjena.

En una bandeja de horno,extenderemos una capa de tomate frito y sobre ella pondremos la berenjena rellena.

El ultimo paso es hacer una bechamel ligera,a la que añadiremos también un chorrito de tomate para que coja ese color rojizo como en la foto.

La bechamel con ayuda de una cuchara la extenderemos con cuidado sobre el relleno de carne y verdura.

Si queréis también podéis poner un tranchete de queso light ( si os fijáis en la foto, la berenjena de la derecha lo lleva,es que a mi me encanta el queso fundido!!)

Y lo mas difícil de todo...... meterlo en el horno (ja,ja,ja) Dejarlo unos minutitos y listo!!

BURGUER DE ATÚN ( ISABEL)

2010-01-31T21:00:00.008+01:00

El otro día en el supermercado,mirando cositas que mi chico pudiera comer, encontré las ya famosas BURGUER DE ATÚN de la marca Isabel.

Los fines de semana,después de toda la semana trabajando,no nos suele apetecer hacer la cena de manera que solemos darnos unos "caprichitos",solemos pedir una pizza o cogemos hamburguesas en un bar que las prepara riquísimas cerca de nuestra casa,o cogemos algún kebab.. en fin comida rápida y sin esfuerzo.

Ahora con eso de que tenemos que controlar el ácido úrico,después de haber tenido una alimentación sana y equilibrada durante unos días,para que mi chico no notara tanto el cambio de alimentación ni echara en falta sus "caprichitos" decidí comprar unas hamburguesas para hacer en casa. Yo iba con la idea de coger un par de hamburguesas de pollo,que pollo si puede comer..

Entonces vi las Hamburguesas de atún nunca las habíamos probado, nosotros siempre hemos sido mas de carne que de pescado, pero tengo que reconocer que están muy buenas,se hacen enseguida y puedes comerlas como quieras,solas,con salsa (de tomate, de verduras...)o como una autentica hamburguesa de carne picada,entre pan y pan y con los ingredientes que mas te gusten...

Nosotros las comimos entre pan y pan con lechuga ,tomate ,pepinillo y queso light. Ah! y nuestro arsenal de mayonesa y ketchup, algo que no puede faltar pero eso sí,sin pasarse!!!

VERDURAS "LA ALEGRÍA DEL HUERTO"

2010-01-31T20:16:00.003+01:00

Buenas tardes,como ya os comente la ultima vez hemos tenido que cambiar nuestra alimentación para ganarle la batalla al "dichoso" ácido úrico...

Tenemos que reconocer que un cambio de alimentación nunca viene mal,aprendes a comer cosas nuevas,o cosas que antes apenas comías por que no estaban en tu lista de cosas favoritas.

Cuando decides hacer un cambio de alimentación por el motivo que sea,en nuestro caso por SALUD,te informas que alimentos te convienen,buscas nuevas alternativas e intentas reinventar tu propia cocina.En definitiva,cambias alimentos prohibidos o restringidos por otros mas naturales y saludables.

Y de esta manera,aprendes nuevas recetas,nuevos sabores,nuevos olores,e incluso a veces piensas..........!! por que no habré comido esto mas veces si esta bueno y es muy sano!!!

Ahora con esto de tener el ácido úrico alto,hemos cambiado la carne de cerdo por pollo,las legumbres (que no están prohibidas,pero sí restringidas)las cambiamos por el arroz y la pasta y comemos mas verduras y pescado.

Y en este caso por que no compartir con vosotr@s este magnifico plato de verduritas!!!

INGREDIENTES:

1kg de vainas frescas

2 puerros

3 hojas de acelga

3 zanahorias grandes

1 calabacín pequeño

2 tomates de rama (sin piel)

1 Cucharada sopera de aceite de oliva

sal

Agua

ELABORACIÓN:

Este plato no tiene mucho que explicar,solo tenemos que pelar y picar las verduras.

Cocer las verduras en abundante agua,con sal y aceite,hasta que queden "blanditas".

Una vez hervidas las verduras,les quitamos el agua sobrante.

Y por ultimo servimos la verdura en un plato y rectificamos de sal.

Nosotros solemos comer este plato de dos maneras,en frió tipo ensalada ,aderezado con aceite de oliva ,vinagre y sal.

O en caliente con un refrito de ajo,vino blanco y pimentón dulce y acompañadas con un poco de mayonesa.

Esta vez si os fijáis bien en las fotos,simplemente las hemos comido calentitas cocidas con mayonesa. (nada de refrito,nosotros sano,sanisimo!!!!)

DÍA DE CAMBIOS!!!! (ÁCIDO ÚRICO)

2010-01-26T17:03:00.004+01:00

Hola de nuevo,creo que ya era hora de que diera señales de vida,otra vez y como hice en su momento pido disculpas por mis ausencias. Estas largas ausencias son debidas a mi vida cotidiana (mucho trabajo y poco tiempo libre).

Bueno ,hoy os cuento la ultima novedad de mi vida.
Llevo desde las nueve de la mañana dando tumbos de medico en medico ,acompañando a mi pareja.

Lleva un par de días quejandose de la rollida izquierda,que si me duele aquí,que si me duele hallá..y al final hoy se a despertado con la rodilla muy hinchada, vamos! que al ver la rodilla de tremenda manera....solo se me a ocurrido decirle -"ya quisiera Cristiano Ronaldo una rodilla como la tuya para jugar al futbol !! "

Y lo siguiente a sido.." que no cunda el pánico, vámonos al medico"- Y dicho y hecho,al centro de salud cagando leches!!

Pues resulta que después de un par de pruebas, mi mozo de 27 años,tiene el ácido úrico alto,así que nada, unas pastillitas,reposo y controlar la dieta.

Muchas personas se estarán preguntando ¿QUE ES EL ÁCIDO ÚRICO?
Yo por lo menos me lo e preguntado y cuando e llegado a casa,lo primero que he hecho a sido buscar información.

Y después de mirar y mirar...estas son algunas de las cosas que he encontrado,pero claro esta, yo no soy medico!!

El ácido úrico,en su justo nivel, es beneficioso para la salud porque tiene una acción antioxidante para la sangre.El problema aparece cuando esta sustancia de desecho que produce tu organismo al metabolizar las purinas (procedentes sobre todo en alimentos de origen animal) no se elimina correctamente a través de la orina.Es entonces cuando puede acumularse en exceso en las articulaciones y dar lugar a los conocidos ataques de gota. (Información sacada de la revista "Saber Vivir")

Como ya he dicho aparte de un tratamiento (unas pastillas) hay que cambiar la alimentación.

Asique tanto yo que soy la que suele cocinar, como él, debemos poner de nuestra parte...aunque esta claro que aquí quien lo va a llevar peor es él ,por que siempre a sido buen comedor y le encanta todo lo que provenga del cerdo,y el medico a dicho que el cerdo ni tocar!!!

DIETA RECOMENDADA PARA BAJAR LOS NIVELES DE ÁCIDO ÚRICO:

( Esta ha sido la explicación mas fácil que e encontrado en Internet,por que debo decir que el medico de boquita sí.....pero luego no nos a dado ningún papel ni nada para podernos guiar o hacernos una idea..)

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

Pescado y Marisco: (lenguado,mariscos,sardinas,caballa,arenque)

Vísceras: (hígado,riñones,corazón,mollejas..)

Carnes: (cerdo, cordero,extractos de carne para caldos y sopas (cúbitos o preparados)

Grasas (nata y manteca)

Bebidas: alcohol,café,colas..etc

ALIMENTOS RESTRINGIDOS: (No están prohibidos,pero sin pasarse,eh?)

Verduras ricas en purina: (espinacas,espárragos,setas,champiñones,puerros ,coliflor,rábanos..)

Algunos lácteos: (natillas,cuajada,leche entera)

Dulces: (chocolates,tarta,pasteles,bollería industrial)

Salsas: (mayonesa,ajo aceite)

ALIMENTOS PERMITIDOS:

Verduras y hortalizas: (zanahoria,patata,remolacha,calabaza,apio,ajo,cebolla,berro,pepino)

Cereales y Patatas: (pan,trigo,harina,pasta,arroz,patatas)

Carnes: (Pollo,carnes con poca grasa)

Pescado blanco y huevos

Legumbres: ( una vez o dos por semana máximo)

Lácteos desnatados: (leche,queso,yogurt)

Frutas: (en especial; plátanos,uvas,caqui,higo,naranja,pomelo,mandarina,melón,sandía,piña y limón.

Y lo mas importante:

Tomar 2 litros de agua al día para expulsar esta sustancia a través de la orina.

También e leído que las infusiones de romero,son muy buenas por sus componentes de tipo alcalino (lo contrario al ácido).

Asique nada habrá que aprenderse la tablita y empezar a cambiar la alimentación....de todas formas admito comentarios,consejos,ayuda,recetas,lo que queráis..... ya sabéis que esto no se aprende en un día.

Si alguien esta igual y me puede aconsejar,mi blog esta abierto y gracias de antemano.

afuegolentoakelarre@hotmail.com

ARROZ " DE TIERRAS IBÉRICAS"

2009-12-27T20:42:00.004+01:00

Seguramente una de las cosas que os a llamado la atención de este plato a sido su nombre,ARROZ "DE TIERRAS IBÉRICAS",pues siento deciros que no tiene nada de especial, a sido una de nuestras tonterías...

Hemos decidido ( mi chico y yo) bautizar este plato, tan sencillo ,con ese nombre por que acompañando el arroz aparte de los ingredientes que vienen de la tierra (cebolla y pimiento),hemos empleado otro ingrediente muy ibérico, como son los taquitos de jamón serrano.

Deciros que la mezcla de sabores es sensacional, nos a gustado mucho y nos a parecido un plato muy sanote!!

Os lo recomendamos a todos los que después de estas fechas tan señaladas,llenas de reuniones y atracones familiares,estéis pensando empezar el año nuevo con el propósito de hacer algún tipo de dieta..

Por que hacer dieta no es solo comer verdura hervida y carne a la plancha,de vez en cuando hay que amenizar los platos, jugar con los sabores y la decoración de los mismos,para no caer en la tentación de arrojar la toalla.

En fin, que si os animáis a probarlo, ya sabéis que esperamos vuestros comentarios...

Os dejamos la receta.....

INGREDIENTES:

Para preparar el arroz....

Arroz

Ajo

Aceite

agua

Para el acompañamiento del arroz...

1 Cebolla grande

1 Bandeja de champiñones frescos

2 Pimientos verdes

Taquitos de jamón serrano

1 Hoja de laurel (opcional)

Vino blanco

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es el arroz blanco,la forma de hacerlo es opcional, a vuestro gusto mas blando ,mas duro...como queráis.

Una vez que tengamos hecho el arroz blanco lo reservaremos.

A continuación,en una sartén amplia ,ponemos aceite de oliva y dejamos calentar...

Picamos la cebolla, el pimiento,y los champiñones en trozos grandes (que se vean!!!)

Cuando el aceite este caliente,añadiremos la cebolla,el pimiento, los champiñones y la hoja de laurel.

Una vez que estos ingredientes cojan un color doradito,añadiremos los taquitos de jamón serrano y lo dejaremos durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezclen los sabores.

Pasados los 5 minutos añadimos menos de medio vaso de vino blanco y lo dejaremos reducir todo a fuego lento.(aproximadamente lo dejaremos 20 minutos)

Una vez que el vino este reducido,añadiremos el arroz blanco a la sartén y removeremos todo.

Subiremos el fuego un poco para que el arroz coja temperatura pero siempre removiendo para que no se queme.

Como lleva jamón hasta ahora no hemos utilizado sal,ahora que el plato esta listo probarlo y rectificar.

Servir bien caliente,y acompañar con un buen pan.

TORTILLA DE PATATA " TIPICAL SPANISH"

2009-12-20T21:33:00.005+01:00

Esta es mi "Tortilla de patata",plato tradicional por excelencia en este país..apreciada por muchas personas y saboreada día a día en cada casa por pequeños y mayores!!

INGREDIENTES:

( No pongo cantidades por que depende del numero de comensales y del gusto de cada uno)

Patatas

Huevos

Sal

Leche

Aceite

PREPARACIÓN:

Picar y pelar las patatas

Freír las patatas ( No muy hechas)

En un recipiente batir los huevos,añadir un chorrito de leche para que quede mas esponjosa y sal al gusto.

Añadir las patatas al recipiente y mezclar bien con el huevo.

En una sartén con aceite cuajar la tortilla al gusto por ambos lados.

NOTA:

La tortilla de patatas tiene muchas variantes se le puede añadir cebolla,verduras,carne picada...se puede rellenar de diversas formas y decorar de mil maneras.

Esta es la receta básica y tradicional,pero de cualquier forma esta riquisima!!!

BERENJENAS RELLENAS

2009-12-20T14:30:00.002+01:00

Bueno aunque esta claro que no he elegido las fechas mas indicadas para comer ligerito aquí sigo,aunque también reconozco que de vez en cuando me permito algún que otro lujo,por que a mi lo de comer fuera de casa y probar cositas nuevas me tira mucho...

Pero en fin ,de puertas para dentro intento no pasarme y comer lo mas sano posible.

La receta de hoy es muy sencilla y sus ingredientes principales son las berenjenas (que para eso son berenjenas rellenas) y el calabacín.

Bueno pues no me lió mas y manos a la obra que os explico como va...

INGREDIENTES:

1 Berenjena grande

1/2 calabacín

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

1 Bote de tomate frito ( yo utilizo los botes de tomate que hace mi suegra que están de muerte)

pimienta negra

sal

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos agua a hervir con un poquito de sal.

Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo.

Vaciamos el interior de las berenjenas,y reservamos el relleno para después.

Metemos las 2 mitades de las berenjenas en el agua a cocer (aproximadamente 20 minutos,depende del tamaño de la berenjena)

Mientras en una sartén,ponemos un fondo de aceite de oliva.

Picaremos la cebolla y el pimiento verde en trocitos pequeños y cuando el aceite este caliente lo pondremos a pochar.

Por otro lado, pelaremos un calabacín y lo picaremos junto con el relleno que le hemos quitado a la berenjena,

Una vez que el pimiento y la cebolla estén mas o menos pochados, añadiremos el calabacín y el relleno de la berenjena.

Cuando este todo bien hecho, le añadiremos la sal y la pimienta negra molida al gusto.

Después lo mezclaremos todo con tomate frito y lo dejaremos a fuego lento durante 5 minutos mas.

Volviendo a las berenjenas que tenemos cociendo en el agua....

Las sacaremos del agua con cuidado ya que quedan muy blandas y las dejaremos en una plato cubriéndolas totalmente con papel absorbente para quitarles un poco el resto del agua que han absorvido..

Una vez sequitas las pondremos en una bandeja para horno con un fondo de tomate frito.

Las rellenaremos con el sofrito de verduras y tomate y colocaremos encima una sabanita de queso.

Por ultimo lo meteremos en el horno durante 5 minutitos para que se funda el queso y....listo para comer !!

PURÉ DE VERDURITAS

2009-11-29T20:29:00.003+01:00

Llevo una semana intentando llevar una dieta sana y equilibrada,comiendo mas verdura,mas fruta y cositas a la plancha, con el fin de cuidarme un poquito mas, que falta me hace..

Este es el motivo por el cual hoy mi receta es este puré de verduras tan sencillo.

INGREDIENTES:

500 gr de vainas

3 zanahorias

2 puerros

2 o 3 patatas (dependiendo del tamaño)

1 calabacín

1 tomate de rama (gordito)

3 o 4 acelgas

aceite de oliva ( 1 cucharada sopera)

sal

PREPARACIÓN:

Nada tan sencillo como pelar las verduras que necesiten ser peladas (yo en este caso al tomate no le quito la piel) trocearlas y ponerlas en una olla con abundante agua para posteriormente cocerlas junto con la cucharada de aceite y un poco de sal.

Una vez que la verdura este cocida la sacaremos de la olla y la pondremos en un recipiente para pasarlas con la ayuda de la batidora.

Si vemos que según vamos batiendo las verduras ,la mezcla de estas, queda muy espesa,iremos añadiendo un poquito del caldo donde las hemos cocido ,hasta que veamos que el puré queda a nuestro gusto.

Rectificar de sal y listo!!

NOTA: El agua donde hemos cocido las verduras,se puede utilizar para muchos otros platos no nos olvidemos que ahora eso es un caldo de verduras..No lo tiréis!!!

GRACIAS Y DISCULPAS POR ESTE PARON GASTRONOMICO!!!

2009-11-29T20:10:00.004+01:00

En primer lugar dar las gracias a tod@s l@s que pasáis por este blog cada día, ya sabéis que sois bien venid@s y que este blog se mantiene vivo gracias a vosotr@s.

En segundo lugar, quisiera pediros disculpas por no poder actualizarlo mas a menudo.

Ultimamente por mi trabajo no tengo mucho tiempo libre,tengo muchas recetas acumuladas por que comer, lo que se dice comer, lo hacemos todos los días de mejor o peor manera,pero no tengo tiempo de sentarme frente al ordenador para poder compartirlas con vosotr@s.

Espero que podáis perdonarme... de todas maneras yo por mi parte os prometo que como hoy cada vez que tenga un ratito,intentare ver vuestros blogs ,dejaros comentarios y si es posible actualizar el mio poco a poco, o por lo menos, contestar a tod@s aquell@s que me dedicáis un ratito de vuestro valioso tiempo comentando mis recetas.

Sin mas que deciros muchisimas gracias una vez mas por seguir por aquí,y espero que vengan tiempos mejores.... Cuidense mucho y hasta la próxima!!!!

LOMO ADOBADO CON PIMIENTOS DEL PAIS

2009-11-17T20:24:00.004+01:00

Esta a sido una de las cenas de estos días, sobran las palabras y las explicaciones, por que este plato es muy fácil solo hay que tener la sartén a punto.

Pero.... ¿Que me decís de la pinta de este plato,eh?

MAGRA CON TOMATE (SOLOMILLO)

2009-11-10T21:46:00.006+01:00

Esta es una receta muy sencilla ,pero muy sabrosa..No tiene mucho trabajo y se hace en un plis-plas.

Eso si, cuando os sentéis a la mesa coger la barra de pan y tomaros vuestro tiempo....Merece la pena saborearlo!!

INGREDIENTES:

1-Solomillo

4 o 5 Dientes de ajo

Salsa de tomate

Aceite

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN:

Trocear el solomillo en taquitos.

Añadir a los taquitos de solomillo sal y pimienta negra molida al gusto.

En una sartén freír el solomillo. No hay que hacerlo mucho,simplemente dorarlo un poquito.

Ponemos otra sartén mas amplia con un fondo de aceite y doraremos el ajo.

Cuando el ajo este a nuestro gusto,añadir la salsa de tomate y los tacos de solomillo

Dejar a fuego lento,para que se mezclen los sabores, durante 10 minutos.

Servir y a comer!!!

COLIFLOR GRATINADA

2009-10-25T20:44:00.011+01:00

El otro día compre coliflor como habéis visto la hice con cebolla ,ajo y mahonesa,pero la coliflor que compre era demasiado grande así que con lo que sobro (media coliflor) al día siguiente decidí hacerla con bechamel.No he inventado nada nuevo,pero en casa nunca lo habíamos comido así, y os aseguro que nos encanto y que repetiremos en mas ocasiones.

INGREDIENTES:

1/2 Coliflor (de una coliflor grande)

tomate frito

una bandeja de carne picada (yo utilice mixta)

1 Cebolla

pimienta negra

aceite

sal

PARA LA BECHAMEL:

Mantequilla

Harina

Leche

sal

PREPARACIÓN:

Cocer la coliflor (yo en este caso ya la tenia cocida)

Poner en un recipiente la coliflor para deshacerla en trocitos con la ayuda de un tenedor y reservar para utilizarla posteriormente.

En una sartén poner un fondo de aceite y freír la cebolla picada.

Cuando la cebolla este bien pochadita, añadir la carne picada y remover la mezcla.

Una vez que la carne picada este casi lista hechar pimienta negra molida y sal al gusto.

Coger una bandeja de horno y cubrir la base con tomate frito.

Después, sobre la base de tomate frito,poner la coliflor y encima poner el refrito de carne picada y cebolla.

Cubrir todo de nuevo con otra capita de tomate frito

Para la ultima capa hacer una bechamel (espesa) y cubrir la bandeja.

Con el horno previamente precalentado,introducir la bandeja y retirarla cuando la capa superior quede doradita.

Y a la hora de comer..CUIDADO QUE QUEMA!!!

COLIFLOR

2009-10-20T01:30:00.003+02:00

INGREDIENTES:

Una coliflor

2 Cebollas

4 Dientes de ajo

Sal

Aceite

PREPARACIÓN:

Cocer la coliflor en una hoya con agua,sal y un poquito de aceite.

Cuando la coliflor este a nuestro gusto,sacar del agua y reservar.

(El tiempo de cocción depende del gusto de cada uno ,yo recomiendo no dejarla mucho tiempo para que no quede muy blanda.)

Por otro lado picaremos unos dientes de ajo y un par de cebollas y en una sartén lo pocharemos todo,como no,a fuego lento...

Para la presentación de este plato tan sencillo,pondremos de base la coliflor,encima la cebolla con el ajito y lo acompañaremos todo con una mahonesa casera ,elaborada con aceite de girasol,huevo,limón y sal.

MACARRONES CON VERDURA

2009-10-18T21:25:00.003+02:00

Esta ha sido nuestra comida de hoy, ¿¿tiene buena pinta verdad??

Bueno pues tengo que reconocer que esta receta no ha sido elaborada por mi, el autor o el cocinero en este caso, ha sido mi chico, Carlos, al cual desde aquí le doy las gracias por cuidarme como una reina...que digo como una reina como una diosa!!

Hoy estoy malita, un poquito pachucha,ya se sabe con estos cambios de tiempo tan bruscos.. ¿quien no coge un resfriado de estos que sientes que el cuerpo no te responde?? Pues eso es lo que me pasa,que tengo el cuerpo que no vale pa ná,todo el día con el dichoso pañuelo a cuestas,con la nariz roja que parece que me va a estallar,pareciendome a los payasos de la tele.

Asi que hoy mi chico,que es un amor, me a dicho "niña de la cama al sofá y del sofá a la cama, y hoy no te preocupes de nada que ya me encargo yo "

Y tanto que se ha encargado él de todo, mirar que "peazo" de plato de pasta me a preparado y encima lo ha acompañado con una ensalada de aguacate de esas que tanto me gustan, si es que esta hecho todo un cocinillas!!

Incluso ahora mismo esta metido en la cocina haciéndome la cena..ja,ja,ja pues lo que os digo como una diosa!!

GRACIAS CARLOS!!

INGREDIENTES:

Macarrones (la cantidad depende de los comensales)

Pimiento verde

pimiento rojo

zanahoria

cebolla

calabacín

tomate frito

aceite

sal

ELABORACIÓN:

Cocer la pasta (en este caso los macarrones) a vuestro gusto,retirarles el agua y reservar.

Picar la verdura (los pimientos, la cebolla,la zanahoria,el calabacín..) y poner a calentar un fondo de aceite en una sartén.

Freír la verdura y cuando este listo, añadírselo a los macarrones.

Remover todo bien,rectificar de sal y añadir el tomate frito

SUGERENCIAS:

Se puede utilizar cualquier tipo de verdura,la pasta admite todo.Nosotros otras veces además de las verduras ya citadas anteriormente solemos añadir ,champiñones y berenjena pero hoy no teníamos.

Es una receta ideal para que los mas pequeños de la casa coman verduras.

En esta receta también se puede sustituir el tomate frito por nata.

2º PREMIO BLOG DE ORO!!!

2009-10-18T14:03:00.002+02:00

Este premio viene de la mano de Juan el Catalan, autor del blog Catalanfutut http://catalanfutut.blogspot.com/ un estupendo blog que nos enseña a comer mas sano.

A Juan el Catalan, solo quiero decirle las GRACIAS, gracias por pensar en mi a la hora de dar este premio, GRACIAS por los comentarios que dejas en mi blog, GRACIAS por ser tan simpático, y sobre todo GRACIAS por compartir CATALANFUTUT ese blog del que tanto estoy aprendiendo.

Bueno y como ya sabéis este premio blog de oro tiene 4 condiciones:

1-Exhibir el premio.

2-Enlazar el blogger que lo entrega.

3-Elegir otros 10 blogs para premiar.

4-informar por medio de un comentario a los elegidos.

Pues estos son mis elegidos:

ALIMONIA autora del blog ENTRA EN MI COCINA http://entraenmicocina.blogspot.com/

MAR autora del blog MAR ENTRE FOGONES http://marentrefogones.blogspot.com/

SARA autora del blog UNA GATA EN LA COCINA http://unagataenlacocina.blogspot.com/

PAULA autora del blog CON LAS ZARPAS EN LA MASA

http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/

MARISA autora del blog "LA GAMELA" COCINA CON CARIÑO http://cocinaconcarino.blogspot.com/

MARI JOSE autora del blog PASEN Y DEGUSTEN http://pasenydegusten.blogspot.com/

LEOLETTA auotora del blog LEOLETTA ENCOCINAANDO http://encocinaando.blogspot.com/

PROMESA autora del blog MESA PARA DOS http://messaparados.blogspot.com/

MANU autor del blog SALMOREJO CORDOBES http://salmorejocordobes.blogspot.com/

Y mi ultimo blog elegido es LAZY BLOG http://bracecooper.blogspot.com/ (un blog con unas fotos fantásticas y muy original !!!!)

Espero que aceptéis el premio con los brazos abiertos y sea de vuestro agrado..

PREMIO BLOG DE ORO

2009-10-14T16:01:00.006+02:00

Hoy estoy muy feliz!!! Me han concedido un premio!!!!!

Y nada mas y nada menos que EL PREMIO BLOG DE ORO,yo creo que la persona que me lo ha concedido se a pasao un poquito...por que como bien sabéis yo estoy empezando ,vamos que todavía me queda mucho que aprender de informática y de cocina,que pa levantarme el animo con que el premio fuera de cobre o de plástico ya me hubiera sabido a gloria,pero vamos ya que me lo has dado no pienso soltarlo!!! ja,ja,ja

La amable persona que me a concedido este premio ha sido CRISTINA del blog LA COCINA DE CRISTINA, http://lacociadecristina.blogspot.com un blog que por supuesto os recomiendo a tod@s ,es un blog que destaca no solo por su diseño si no por sus fabulosas recetas.

Y a CRISTINA, quería darle las gracias no solo por este detalle, si no por sus ánimos y su gran apoyo. Un apoyo que me ha ido dando cada día desde que empecé este proyecto,GRACIAS GUAPA!!

Este premio tiene 4 condiciones:

1-Exhibir el premio.

2-Enlazar el blogger que lo entrega.

3-Elegir otros 10 blogs para premiar.

4-Informar por medio de un comentario a los elegidos.

Bueno pues estos son mis elegidos:

Carolina autora del blog CHE QUE BO,por la variedad de sus recetas y su manera de presentar los platos http://carolchequebo.blogspot.com/

Antuan autor del blog CARVAJAL Y SU COCINA ,por tener un blog tan acogedor y ser tan buena gente http://antuancar.blogspot.com/

Juan el Catalan autor del blog CATALANFUTUT, para seguir animándolo en su guerra anti-kilos,y por enseñarnos a comer sano y rico. http://catalanfutut.blogspot.com/

Lola de almería autora del blog AJOBLANCO,por su simpatía,apoyo y como no,por ese blog tan cercano y especial. http://lolibel.blogspot.com/

La cocina de Pepe,autor del blog MIS TRUCOS DE COCINA,para agradecerle sus explicaciones paso a paso y para que sepa que disfruto de su cocina. http://cocinadepepe.blogspot.com/

Rosa autora del blog COCINA VASCA-ARROXAG,por que tiene un blog muy completo y muy de mi tierra. http://cocinavasca-arroxag.blogspot.com/

Elena autora del blog CHOCOLATE Y PIMIENTA,por su pasión por la cocina y por esos postres tan maravillosos. http://chocolatepimienta.blogspot.com/

Carmen autora del blog COMER GUAPAMENTE,por su blog tan completo y en agradecimiento a su manera de explicar cada recetas. http://carmenpiva.blogspot.com/

Pizpireta autora del blog COCINA CON PIZPIRETA, por que creo que se lo merece y que todos podemos aprender mucho de ella. http://wwwpizpireta.blogspot.com/

Juan autor del blog,COCINA POR AFICIÓN,por sus comentarios que suben el animo a cualquiera,su simpatía y en fin por ser como es,y por su magnifico blog digno de un artista. http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Bueno estos han sido los agraciados,espero que les haga la misma ilusión que a mi.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

2009-10-11T20:40:00.008+02:00

Como hoy el día no acompañaba hemos empleado la tarde en hacer galletas,una forma de pasar la tarde en familia y en la que el pequeño de la casa ( mi hermano) se lo a pasado en grande.

INGREDIENTES:

Mantequilla : 125 gramos

Azúcar: 50 gramos (nosotros hemos empleado azucar avainillada)

Harina : 170 gramos

PREPARACIÓN:

Tiempo estimado: 30 minutos

En un recipiente ponemos la mantequilla,el azúcar y la harina.

Con las manos (siempre limpias) mezclaremos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Para conseguir esta masa homogénea y consistente tendremos que trabajar la masa durante un rato,es recomendable hechar la harina poco a poco,para que la mezcla coja cuerpo.

Una vez que la masa este lista,con la ayuda de un rodillo o de una botella de cristal la estiraremos sobre una superficie plana.

Con la ayuda de unos moldes (en este caso de animales) daremos forma a nuestras futuras galletas.

Ponemos el horno a calentar....

A continuación se coloca cada galleta cuidadosamente en una bandeja previamente enharinada.

Se pone la bandeja en el horno y se hornea durante 15 minutos a una temperatura de 180º aproximadamente (depende de la potencia de cada horno)

Cuando veamos que las galletas se empiezan a poner doraditas las retiraremos del horno y las dejaremos enfriar.

Nosotros las hemos decorado con pepitas de chocolate y azúcar glas,pero se pueden decorar de muchas maneras.

Fuente: receta sacada de internet

SANDWICH´S "ANGEL Y DIABLO"

2009-10-06T16:53:00.009+02:00

Por todos es sabido que despues de un largo día de trabajo,no siempre nos apetece pasar horas preparando la cena (por mucho que te guste la cocina no siempre apetece ponerse manos a la obra) asi que en mi casa,cuando esto ocurre solemos coger el pan de molde y crear algo sencillito rapido y apetecible.

De un día de vagueza salieron estos sandwich´s que os voy a presentar...

¿ Y por que ANGEL Y DIABLO ? Mi chico y yo somos muy diferentes (ahora entiendo lo de que los polos opuestos se atraen) y nuestras diferencias tambien quedan reflejadas a la hora de cocinar..

El sandwich llamado ANGEL tiene un sabor suave y el DIABLO como su nombre indica es picante.

Si sois aficionados al sandwich coger papel y boli o poner apunto la impresora que empezamos:

INGREDIENTES SANDWICH ANGEL:

Pan de molde sin corteza

1 Loncha de queso

2 Rodajas de tomate de rama

4 Barritas de cangrejo (txaka,surimi)

1 Huevo cocido

Taquitos de fiambre de pavo

Sal

Mahonesa

PREPARACIÓN:

Picar en un recipiente el huevo cocido (yo no suelo emplear la yema),las barritas de cangrejo y el fiambre de pavo.(Todo muy picadito)

Añadir a esta mezcla un toque de sal ,la mahonesa y remover.

Sobre el pan de molde poner una loncha de queso ,las rodajas de tomate ,la mezcla y tapar con el otro pan de molde.

RESULTADO:

INGREDIENTES SANDWICH DIABLO:

Pan de molde sin corteza

1 Pimiento verde grande

3 o 4 Pepinillos en vinagre

1 Lata de atún

Tomate frito

Tabasco

PREPARACIÓN:

Picar los pepinillos y el pimiento verde (muy picadito).

Añadir el pimiento verde y los pepinillos una vez picados en un recipiente junto con el atún.

Mezclar los ingredientes con tomate frito y tasbasco al gusto.

Rellenar el pan de molde con esta mezcla.

RESULTADO:

Y por ultimo, a cenarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!

ENSALADA REFRESCANTE DE AGUACATE

2009-10-06T16:44:00.003+02:00

INGREDIENTES:

1 Tomate del país grande

1 Pepino

1 Cebolleta

1/2 Aguacate

Sal

Aceite de oliva (en este caso, aceite de oliva Morubio,Origen: Monterrubio de la Serena,Badajoz)

Vinagre de Modena

PREPARACIÓN:

Picar los ingredientes y colocarlos en una ensaladera,encima a modo de presentación colocamos el 1/2 agucate y aliñamos al gusto con sal, aceite de oliva, y vinagre de Modena.

SALMÓN EN SALSA DE PIMIENTOS

2009-09-20T19:42:00.003+02:00

Tengo que confesar que yo y el pescado no nos llevamos muy bien,se que el pescado es una de las bases principales para llevar una buena alimentación,pero me cuesta tanto comerlo...

Se que hay que comer de todo,y dentro de ese todo esta el pescado,por lo que para añadirlo a mi alimentación siempre "disfrazo" su sabor con algún tipo de salsa,en esta ocasión el pescado elegido es una rodaja de salmón y su disfraz, una salsa de pimientos (yo e usado pimientos del piquillo por que tienen un sabor mas fuerte,mas intenso..) y debo decir que repetiré por que la combinación de sabores ha sido espectacular...

INGREDIENTES:

1 Rodaja de salmón

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

PARA LA SALSA:

6 Pimientos del piquillo

1 Cebolla

vino blanco

Nata liquida para cocinar

PREPARACIÓN:

El salmón lo he sal-pimentado y lo he hecho a la plancha con un poquito de aceite.

Y para la salsa, en una sartén he puesto un fondo de aceite con la cebolla troceada y los pimientos.

Cuando la cebolla estaba dorada he añadido un poquito de vino blanco y lo e dejado reducir a fuego lento.

Por ultimo he añadido un poco de nata liquida para espesar la mezcla y lo he pasado todo por la batidora hasta obtener una salsa cremosa.

TERNERA "AL TOQUE"

2009-09-15T19:23:00.005+02:00

Bueno esta receta es muy sencilla solo tiene dos "truquitos",el primero y muy importante es que los filetes de ternera tengan un grosor majo, para poder hacerlos a fuego lento y que queden jugosos.Si los filetes fueran finos la carne se quedaría como "la suela de un zapato".

Y el segundo truco es la mezcla que haremos en la batidora,que ya os anticipo que se puede usar para cualquier tipo de carne y pescado...y si eres de l@s que te gusta mojar pan en el "aceitito" desde ahora te digo que esta va a ser tu perdición!!!

INGREDIENTES:

Filetes de ternera (gruesos)

Aceite

Ajo

Perejil

Vinagre de vino (del rojo)

Sal

Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

En una sartén poner un fondo de aceite de oliva,y calentar el aceite.

Coger los filetes y echarles sal y pimienta negra molida al gusto.

Una vez que el aceite este muy caliente,dorar los filetes vuelta y vuelta y bajar el fuego .

Hacer los filetes a fuego lento....(duración aproximada de 10 a 15 minutos dependiendo del grosor de la carne)

Mientras la carne se hace por dento poco a poco....cogeremos el vaso de la batidora y en el añadiremos,aceite de oliva, 4 o 5 dientes de ajo, medio vaso de vinagre de vino y perejil.

Batiremos los ingredientes(la intención es simplemente que se mezclen los sabores,por lo que es preferible que el ajo se vea ,como podréis comprobar en las fotos).

Por ultimo echaremos la mezcla sobre los filetes,y dejaremos cocer durante 5 minutos,para que la carne coja el sabor.

En fin ya veis que es una receta muy sencilla,yo he acompañado el plato con unas patatas fritas y unos pimientos del pais.

PECHUGAS AL CHAMPANG

2009-09-08T17:28:00.009+02:00

Esto es lo que hemos comido hoy,tenia en la nevera unas botellitas de Benjamín que sobraron de una celebración que tuvimos hace poco en casa y me acorde de una receta que solia hacer mi madre hace mucho tiempo.

El resultado insuperable,estaba buenisimo!!

INGREDIENTES:

1kg d Pechugas de pollo fileteadas

Harina

1 Bandeja de champiñones

2 Cebollas grandes

1 Benjamín de champang

1 Cartoncito de nata para cocinar (200 ml)

Pimienta negra molida (opcional)

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Se sazonan las pechugas , se enharinan y se fríen (solo pasarlas, sin que se oscurezcan) y se reservan en una cazuela.

Se pican muy finamente las 2 cebollas y las pochamos en la misma sartén que hemos usado para freír las pechugas.

Por otro lado cogemos los champiñones los lavamos y los cortamos en laminas para añadirlos a la sartén con la cebolla.

Cuando todo tenga un color doradito se le añade el Benjamín de champang y se le da un hervor.

Poco después se le añade la nata liquida sin darle muchas vueltas y un poquito de pimienta negra molida.

Se añade la salsa a la cazuela donde están las pechugas y se dejan hacer a fuego lento,durante unos minutos...

SUGERENCIAS:

Hoy e acompañado el plato con una fritada de pimiento rojo, cebolla y calabacín para darle un poco de color al plato.

Yo recomiendo hacer esta receta LA VÍSPERA,de este modo las pechugas cogerán mas sabor.

Si la salsa se engorda,al calentar las pechugas echaremos un chorrito de leche para se ligue la salsa.

ESPERO QUE OS GUSTE Y BONA PETTIT!!!

"BARQUITAS FRIAS DE ENDIVIAS"

2009-09-08T16:05:00.006+02:00

Tenia unas endivias perdidas por la nevera,y oye con los tiempos de crisis que corren hay que echarle imaginación y aprovechar todo.

Normalmente las hago rellenas de carne con bechamel,pero claro con el calor no apetece mucho,así que pensé en ponerlas frías....y esto es lo que salio!!

INGREDIENTES:

1 Endivia

1 Lata de atún

Pepinillos en vinagre

1 Bote de pimientos rojos

Mahonesa

PREPARACIÓN:

Bueno ya se ve que este es un plato muy sencillo,la preparación no tiene mucha historia...es tan sencillo como lavar la endivia y separar las hojas que serán lo que utilizaremos como base

A continuación picaremos en trozos muy pequeños los pepinillos y los pimientos .

En un "bol" o recipiente mezclaremos el atún,el pimiento y el pepinillo con unas cuantas cucharadas de mahonesa,y removeremos bien.

Una vez que tengamos una mezcla compacta rellenaremos las endivias y decoraremos.

SUGERENCIAS:

Meter en la nevera y comerlas muy frías.

Ideal para acompañarlas con una cervecita.

También se puede utilizar este relleno para sandwich´s

PATATAS AJO-BRAVAS

2009-09-06T15:49:00.002+02:00

Además de que nos encantan las ensaladas ,la pasta y el arroz,debo confesar que en mi casa tanto mi chico como yo, somos muy patateros..nos encantan las patatas fritas,nos da igual solas o acompañadas de diferentes salsas.

Y hablando de salsas... una noche se me ocurrió innovar,decidí cambiar la receta original de ali-oli y darle un toque diferente.

Se que no he creado nada nuevo,pero tengo que admitir que estaba buenisimo y que seguiremos haciendo esta combinación de salsas entre bravas y ali-oli para amenizar nuestras patatas.

INGREDIENTES:

4 0 5 patatas (dependiendo del tamaño y del número de comensales la cantidad cambia)

aceite de girasol

sal

perejil

PARA LA SALSA AJO-BRAVAS:

1 Vaso de aceite de girasol

1 Diente de ajo grande (si queréis que pique mas 2 dientes de ajo)

2 Huevos

1/2 Limón

Sal

Ketchup

Tabasco

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas.

Cortar las patatas a vuestro gusto ,yo en este caso las e cortado en rodajas tipo panaderas,otras veces las suelo cortar cuadradas, en cubos grandes.

Poner el aceite en la sartén y cuando este caliente freír las patatas y reservar en una fuente con papel de cocina,para que el aceite sobrante sea absorbido.´

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

Para hacer la salsa lo primero que haremos sera coger el vaso de la batidora y echaremos 1/2 vaso de aceite y el ajo,para continuación proceder a batirlo.(batir lo justo para que el ajo quede picado)

Una vez que el ajo este picado añadiremos los huevos ,el jugo de 1/2 limón , el otro medio vaso de aceite que nos queda y la sal al gusto.

Batir la mezcla hasta formar la mahonesa,o en este caso al llevar ajo el ali-oli.

Una vez que obtengamos este resultado,pondremos un poco de ketchup y volveremos a batir para mezclarlo todo bien.

Ya tenemos la salsa, ahora es recomendable guardarla en la nevera hasta la hora de servirla junto a las patatas....

Por ultimo para presentar el plato,pondremos las patatas con un poco de perejil, la salsa la cual podemos poner en un costado o encima eso ya depende de ti,sera acompañada por unos toques de salsa de tabasco.

ENSALADA DEL CANTÁBRICO

2009-08-31T13:38:00.004+02:00

No hay nada mejor para aguantar el calor que una buena ensalada...Hoy e optado por una ensalada con una gran mezcla de sabores, entre la huerta y el mar.Y este a sido el resultado!

INGREDIENTES:

Lechuga variada (tipo Florette)

1 Zanahoria

1 Tomate del país

1Pepino

1/2 Cebolleta

1Lata de atún

1Lata de pimientos del piquillo

Filetes de anchoa en aceite

Aceite de oliva

sal

Vinagre bálsamico de Modena

PREPARACIÓN:

En una ensaladera ponemos los diferentes tipos de lechuga,el tomate y el pepino cortado en rodajas,la zanahoria rallada,la 1/2 cebolleta cortada muy finita ,los pimientos del piquillo en tiras ,la lata de atún y los filetes de anchoa.

Una vez montada la ensalada la aliñaremos con aceite de oliva, sal , y vinagre balsámico de Modena al gusto.

CENA DE "PICOTEO" PARA VER EL FUTBOL

2009-08-24T17:18:00.002+02:00

Anoche mi chico y yo nos quedamos en casa para ver el partido del BarÇa-Athletic ,y pensé en poner una cenita en plan "picoteo" acompañada de unas cervecitas y bueno para ser una cena improvisada hecha en 30 minutos ...este fue el resultado!!

Yo creo que no quedo nada mal,pero claro yo no debería opinar......

Si tenéis alguna duda, abajo os explico como hice cada aperitivo,ah! y nuestro equipo perdió pero con la cenita la desilusión se hizo mas llevadera.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON ANCHOAS

2009-08-24T16:50:00.003+02:00

No hace mucho mi padre me trajo de Santoña una tarrina de 350 gramos (peso escurrido) de filetes de anchoa en aceite, totalmente artesanales, sobadas a mano.Y anoche por esto del fútbol me decidí a abrirla para picar algo y poder sobrellevar así el disgusto de nuestro equipo...

En este caso se me ocurrió prepararlas con pimientos del piquillo y ajito picado,un plato muy típico por aquí en el norte.

Después de probarlas solo me queda deciros,que estas anchoas son un manjar!!

INGREDIENTES:

Filetes de anchoa en aceite

Pimientos del piquillo

Ajo

PREPARACIÓN:

Esto es muy fácil,ponemos los pimientos del piquillo en un plato,sobre cada pimiento colocaremos una anchoa y encima de cada pimiento añadiremos ajo picado en crudo.

Regaremos este plato con el aceite que llevan las anchoas y después de dejarlo reposar durante 10 minutos, para que se mezclen los sabores, estos pimientos estarán listos para incarles el diente!! que aproveché!!!

VENTRESCA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y CEBOLLETA

2009-08-24T16:31:00.003+02:00

Lo único que puedo decir de este plato es que es exquisito,ideal en plan "picoteo" y rápido de hacer para presenciar una mesa cuando tenemos comensales inesperados.

INGREDIENTES:

Ventresca en su aceite

1 Lata de pimientos del piquillo

1 Cebolleta fresca

Sal

Vinagre de Modena

PREPARACIÓN:

Ponemos la ventresca en su aceite (aceite incluido) en un plato,a continuación la acompañamos de pimientos del piquillo cortados en tiras y cebolleta fresca cortada muy fina.

Por ultimo le añadimos sal y vinagre de Modena al gusto.

ESEBICHE

2009-08-24T16:02:00.005+02:00

Esta es una receta muy fácil de hacer con poquito trabajo,pero que a modo de aperitivo o tapa queda muy bien,siempre que se acompañe con una cervecita bien fría.

INGREDIENTES:

1 Bolsa de gambas (yo he utilizado de las que venden congeladas de tamaño mediano)

1 Cebolleta

1/2 limón

Agua

Sal

Mayonesa

Ketchup

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos sera coger una cebolleta y trocearla finita en juliana.

Después en recipiente,meteremos las tiras de cebolleta le añadiremos sal y el jugo del limón ,dejando reposar esta mezcla durante 5 o 10 minutos.

Mientras por otro lado en una sartén saltearemos un poco las gambas hasta que queden doraditas.

Transcurridos los 5 o 10 minutos lavaremos bien la cebolleta y escurriremos el agua.

En el mismo recipiente meteremos las gambas y añadiremos la salsa que habremos hecho previamente de mayonesa y ketchup.

Rectificaremos de sal y dejaremos en la nevera.

A la hora de servir este aperitivo, lo haremos sobre unas rodajitas de pan.

ENSALADA DE PASTA

2009-08-23T23:38:00.005+02:00

Con el calor que hemos pasado hoy por el norte, aquí en Bilbao incluso sobrepasando los 35 grados (algo de lo que no estamos acostumbrados),esta claro que el cuerpo nos pedía un plato fresquito,un gazpachito, una ensalada,una ensaladilla...y un plato a parte de frió,que fuera rápido de hacer para no pasar mucho tiempo pegados a los fogones...

Pues bien ,hoy he optado por una ensalada de pasta,se que no es nada del otro mundo pero hoy era de agradecer!!

INGREDIENTES:

Cuando hago ensalada de pasta suelo hacer bastante por que me gusta tener para varios días...

1 Paquete de plumas (pasta de colores)

Fiambre de pechuga de pavo

1 lata de maíz dulce

Aceitunas verdes sin hueso

1 Bote de mayonesa (ligeresa)

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta en una hoya con agua y un par de cucharadas de aceite.

Una vez que la pasta este hervida y le hayamos retirado el agua,la rociaremos con otro poquito de aceite de oliva y la removeremos con una cuchara de palo.De esta manera evitaremos que la pasta se pegue una vez que se haya enfriado.

Después reservaremos la pasta en un recipiente lo suficientemente grande para poder seguir añadiéndole el resto de los ingredientes.

A continuación cogeremos la pechuga de pavo y la cortaremos en taquitos.

Añadimos los taquitos de pavo,el maíz y las aceitunas a la pasta.

Por ultimo,echaremos la sal y la mayonesa,removeremos bien todos los ingredientes y meteremos el recipiente en la nevera durante un par de horas...

ENSALADA AKELARRE

2009-08-03T19:32:00.002+02:00

Esta ha sido nuestra ensalada de hoy.. que os parece??

INGREDIENTES:

Cogollos de lechuga

cebolleta o cebolla dulce

tomate

pepino

aguacate

maíz dulce

1 lata de atún

PREPARACIÓN :

Lavar y picar los cogollos de lechuga, y reservarlos en una ensaladera.

Picar la cebolleta y el tomate y añadírselo a la lechuga,junto con la lata de atún.

Pelar y cortar en rodajas el pepino.

Colocar las rodajas de pepino junto con el aguacate cortado en tiras en la ensaladera con el resto de ingredientes.

Añadir un poco de maíz dulce,para darle color al plato.

Ya tenemos la ensalada lista,ahora solo falta aliñarla con aceite de oliva,sal y vinagre balsámico de Modena.

La decoración corre de vuestra cuenta!!

CODILLO AL HORNO

2009-08-03T18:37:00.007+02:00

En mi familia es muy típico hacer esta receta los fines de semana, por que nos encanta,sobre todo a mi hermano que tiene 11 años y no es muy buen comedor,siempre tenemos que andar detrás de él para que se termine los platos...pero eso si, no le pongas codillo, que si te descuidas no te deja ni el hueso!!!

Asique nada,le dedico esta receta a él,que seguro que le hace ilusión!!!

INGREDIENTES:

Un buen Codillo

Agua

Sal

Aceite de oliva

Vino blanco

PREPARACIÓN:

Lo cierto es que la elaboración de esta receta es muy sencilla y es un plato muy agradecido.

Lo único que tenemos que hacer es cocer el codillo en una olla express,con agua y sal durante 30 minutos,si lo hacemos en una olla tradicional deberíamos cocerlo durante dos horas a fuego lento..

Una vez que el codillo este cocido,lo sacaremos del agua y con cuidado de no quemarnos lo secaremos un poco con un trapo de cocina.

El siguiente paso es poner el horno a calentar.

Una vez que el horno este caliente untaremos la bandeja con aceite de oliva,por que sino,como el codillo esta cocido y la parte externa del codillo suele tener bastante grasa se pegaría!!!!

Lo siguiente que haremos es meter el codillo al horno para terminar de hacerlo y tostar la parte exterior (eso siempre al gusto, a mi me gusta que quede bien tostado)

Por ultimo, 5 minutos antes de sacar el codillo del horno,echaremos un vaso grande de vino blanco.

Cuando el vino reduzca ya esta listo!!

SUGERENCIAS:

Este plato lo suelo acompañar con patatas fritas,pimientos verdes y una ensalada.

En algunos establecimientos,venden el codillo ya cocido envasado al vació, y lo único que hay que hacer es meterlo al horno.Esta es una buena opción para todas aquellas personas que tengan invitados y no tengan mucho tiempo para cocinar.

FILETES DE PANGA CON MAHONESA CASERA

2009-08-02T22:14:00.005+02:00

Este es un plato muy fácil de elaborar y muy sano.

INGREDIENTES:

1 Filete de Panga (pescado)

Harina

Huevo

Sal y Pimienta negra molida

PARA LA MAHONESA:

Aceite

Huevo

sal

limón

PREPARACIÓN:

Sal-pimentar los filetes de Panga,pasarlos por harina y huevo y freír en una sartén con aceite caliente.
Dorar los filetes por los dos lados y dejar que se terminen de hacer por dentro a fuego lento....

PREPARACIÓN DE LA MAHONESA:

En el vaso de la batidora poner medio vaso de aceite de girasol,un huevo, el jugo de medio limón y sal.

A continuación batir con la batidora hasta que quede una salsa homogenea (si veis que la salsa no espesa, añadir mas aceite y seguir batiendo)

SUGERENCIAS:

Este plato se puede acompañar con una ensalada.

Es un plato ideal para los niños, ya que los filetes de Panga no tienen espinas y con la mahonesa de limón se camufla el sabor a pescado.

REVUELTO CAMPERO

2009-08-02T21:18:00.010+02:00

INGREDIENTES:

1 Bandeja de carne picada (mixta)

Pimiento verde

1 bote de pimientos rojos del piquillo

Champiñones en laminas

Calabacín

1 cebolla

3 o 4 dientes de ajo

2 hojas de laurel

vino blanco

2 cucharadas de tomate frito

Pimienta negra molida

sal y aceite

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite, ponemos a freír la cebolla y el pimiento verde,todo bien picado.

Cuando este pochado,añadimos el ajo,la carne picada,los champiñones laminados y el calabacín en taquitos,junto con las 2 hojas de laurel y dejamos unos minutos hasta que veamos que la carne picada y los champiñones estén en su punto...

Cogemos los pimientos del piquillo y después de cortarlos en tiras, los añadimos a la sartén con el resto de ingredientes y un buen chorrito de vino blanco.

Dejaremos reducir el vino blanco y sal-pimentamos. (yo uso pimienta negra molida.por que le da un saborcito muy rico!)

Por ultimo regaremos los ingredientes con un par de cucharadas de tomate frito,espesando así la salsa y dándole un poco de color.

SUGERENCIAS:

A esta receta le podéis añadir un par de huevos batidos a modo de revuelto.

Es un plato ideal para cenar.

También sirve para acompañar pastas y arroces...

NIDOS DE ESPINACAS CON JAMÓN

2009-07-30T00:24:00.007+02:00

INGREDIENTES:

Nidos de espinacas (pasta)

Taquitos de jamón serrano

1-Cebolla

Ajo

Champiñones laminados

Vino blanco

Tomate frito

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva,y freímos mucha cebolla y mucho ajo.

Cuando este todo mas o menos pochado. Le añadimos los champiñones laminados y los taquitos de jamón.

Lo dejamos unos minutos y añadimos un buen chorrito de vino blanco y dejamos reducir.....

Una vez que el vino ha reducido echamos una cucharada de tomate frito,para espesar la salsa y darle un poquito de color...

Por ultimo añadir sal al gusto y mezclarlo con los nidos de espinacas.

PASTA DIABLO

2009-07-28T18:18:00.004+02:00

INGREDIENTES:

Un paquete de tiburones (pasta)

Una cebolla

Carne picada (mejor de la mixta)

Un paquete de salchichas (yo he usado salchichas de jamón)

Tomate frito

Tabasco

Pimienta negra molida.

Sal y aceite

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta y reservamos.

En una sartén pochamos la cebolla , después echamos la carne y las salchichas,cuando este casi

echo le añadimos la pimienta negra molida y la sal.

A continuación echamos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir.

Cuando el refrito este listo, lo mezclamos con la pasta .

Para la salsa, mezclamos en un vaso tomate frito y tabasco al gusto y listo!!

BROCOLI CON NARANJA

2009-07-28T02:18:00.001+02:00

INGREDIENTES;

1brócoli mediano separado en ramitos.

1/2 cucharada de mantequilla

2cucharaditas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

cascara de naranja

1/2 taza de vino blanco seco

sal

pimienta al gusto. (opcional)

PREPARACIÓN;

Cuece el brócoli en agua hirvierdo con sal o en vaporera y conservalo caliente.

Derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego lento.

En una sarten saltea el ajo picadito durante 2 o 3 minutos.

Agrega la cascara y el jugo de naranja junto con el vino blanco.

Deja que el liquido se reduzca hasta que la salsa espese,entre 5 y 6 minutos.

Por ultimo baña las verduras con la salsa y sirvelo inmediatamente.

SUGERENCIAS:

En esta receta se puede agregar cascara de limon.

Es recomendable servir este plato caliente.