ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA (APTAS PARA DIETA)

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:

800 gramos de carne de pollo picada
4 dientes de ajo grandes
Perejil
Pimienta
Sal
 2  huevos medianos
Pan rallado
Harina
Aceite de oliva


INGREDIENTES PARA LA SALSA:

1 Cebolla
1 Pimiento rojo mediano
3 Zanahorias
1Lata de tomate entero de 480 gramos
Sal
Ajo en polvo
Pimienta
Aceite de oliva

 ELABORACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS: 

Pelar y picar los 4 dientes de ajo y majar en el mortero junto al perejil.

Poner en un recipiente, los 800 gramos de carne picada de pollo,y añadir el majado de ajo y perejil, la sal y la  pimienta al gusto. .

Añadimos los 2 huevos y el  pan rallado ( un puñado) y mezclamos todo bien con las manos.

Si vemos, que la mezcla después de haberla removido mucho tiempo sigue muy pegajosa o caldosa debido al huevo, añadimos un poco mas de pan rallado,hasta conseguir una masa compacta.

Una vez que tengamos la masa de carne compacta, la dejaremos reposar durante 30 minutos,y mientras aprovecharemos para cortar los ingredientes para la salsa.

Pasados estos 30 minutos,cogeremos la masa de carne y haremos bolitas.

Estas bolitas las pasaremos por harina y las freiremos en aceite.

Si queréis una versión mas light y mas sana,podéis poner papel de horno en una bandeja,colocar las albondigas y hornearlas a 180 grados.

El tiempo dependerá de la potencia de cada horno,por lo que ir controlandolas y cuando estén doraditas retirarlas y reservar.



ELABORACIÓN DE LA SALSA:

En una sartén antiadherente con un poquito de aceite,freiremos la cebolla. Una vez la cebolla este pochadita añadiremos las zanahorias y el pimiento rojo,todo bien picadito.

Cuando tengamos las verduras bien doraditas,añadimos la lata de tomate,los cuales hemos picado previamente.

Mezclaremos bien los tomates y las verduras,añadiremos sal,pimienta y ajo en polvo y lo dejaremos a fuego lento durante 30 minutos,removiendo de vez en cuando.

Batir la salsa con la batidora,o con la ayuda de un chino, y la salsa resultante la mezclamos con las albóndigas de pollo.

Cocemos durante 15  minutos a fuego lento las albondigas con la salsa para que se mezclen los sabores y servimos.

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA

PASTEL DE ARROZ (EL DULCE DE BILBAO)

La receta elegida de hoy es Pastel de arroz,para los que no lo conozcáis os diré que es un dulce muy típico de Bilbao.

Los pastelitos de arroz los venden en todas las panaderías y pastelerías de por aquí.

 Se trata de unos pastelitos redondos ideales para el desayuno o como postre en las comidas.

Decir a las personas que estén a dieta,que muchos dietistas  permiten desayunar uno a la semana debido a su bajo aporte calorico. Pero claro uno pequeñito,no como el que voy a hacer yo,el mio es a lo grande!!

Y como curiosidad os diré,que pese a llamarse pastel de arroz,esta receta entre sus ingredientes no lleva nada de arroz. Su nombre es debido a que antiguamente se elaboraban con harina de arroz...actualmente con harina de repostería quedan geniales.



INGREDIENTES:

125 gr de harina de repostería

125 gr de azúcar

500 ml de leche

75 gr de mantequilla en pomada  ( mantequilla en temperatura ambiente)

3 huevos


PREPARACIÓN:


Pre-calentamos el horno a 180 grados.

Mezclamos en un recipiente los 125 gr de harina con los 125 gr de azúcar y los 75 gr de mantequilla en pomada.

Mezclamos bien con una varilla y añadimos los huevos de uno en uno. Hasta que no mezclemos bien el primer huevo no echaremos el segundo.

Recordar, importante añadir los huevos de uno en uno y mezclarlos bien.

Incorporamos lentamente la leche (500 ml) a la mezcla,sin dejar de remover para evitar grumos.

No os preocupéis por la textura de la mezcla,os va a quedar muy liquida debido a la gran cantidad de leche. Tranquilos,es así ,luego en el horno la mezcla se cuaja.

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal,y añadimos la mezcla.

Metemos en el horno a 180 grados durante aproximadamente 20 o 30 minutos. (Depende del horno)

Lo mejor es pasados los 20 minutos ir controlando pinchando un palillo en el pastel para saber si esta hecho por dentro.

Cuando pinchéis el palillo y salga limpio el pastel ya esta en su punto.


Hay diferentes formas de presentarlo,en una bandeja de horno,o repartido en flaneras o en moldes de puding de forma individual...eso ya,como vosotros queráis.

Pero recordar que la mezcla debe cubrir solo la mitad del molde elegido,por que luego en el horno sube.

Una vez que el pastel este listo,sacar del horno y desmoldar una vez que este frió.

YA VEREIS QUE FACIL,LIGERO Y RICO.....

                      NO OS OLVIDEIS DE ACOMPAÑARLO CON UN BUEN CAFE!!

POLLO CON VERDURAS ESTILO WOK CON SALSA DE SOJA PICANTE

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo

1 Calabacín

1 Pimiento Rojo

2 o 3 Pimientos Verdes

1 Cebolla

1 Lata de champiñones laminados

Pimientas variadas (5 pimientas,pimienta blanca,pimienta negra molida...)

Ajo molido

2 cayenas

Aceite

Sal

Salsa de soja



PREPARACIÓN:

Cortamos la pechuga de pollo en tacos,y la ponemos en un bowl.

Añadimos a la pechuga de pollo un poquito de sal,los diferentes tipos de pimienta,ajo molido y salsa de soja al gusto.

Dejamos reposar la mezcla,y mientras preparamos las verduras...

Ponemos una sartén con aceite de oliva

Cortamos las verduras en trozos grandes (Calabacín ,pimientos y cebolla)

Una vez que el aceite este caliente ponemos las verduras junto con la lata de champiñones y las 2 cayenas y freímos durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, las verduras estarán medio hechas pero seguirán duras,en este momento añadiremos el pollo  con la salsa de soja

Dejaremos el pollo y las verduras a fuego medio durante 20 o 30 minutos....

Cuando veamos que el pollo esta en su punto y las verduras a nuestro gusto lo retiraremos del fuego.

Nota importante: No abuséis de la sal por que la salsa de soja ya lleva bastante sal.

Para acompañar este plato os recomiendo un poco de arroz blanco con ajo (si queréis ajo en polvo) y perejil.

ENSALADA DE VERANO

INGREDIENTES:

2 Tomates grandes

1 Pepino grande

1 Lata de anchoas en sal

Sal

Aceite de oliva Virgen

Vinagre de Módena


PREPARACIÓN:

Lavar los tomates y el pepino,pelar y picar al gusto.( en laminas, en cuadrados...)

Poner sobre una bandeja y colocar las anchoas encima.

Dejar en la nevera mínimo 30 minutos para que enfrié.

Y antes de servir...aliñar con sal aceite y vinagre de Módena.

Esta ensalada es ideal para acompañar platos principales o para tomar de picoteo con unas cañitas!!

MAGDALENAS DE NARANJA CANELA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Vuelvo  a la carga con una receta que lo mismo te vale de desayuno,de postre, de merienda o  simplemente para llevar si tienes algún compromiso y no quieres ir con las manos vacías.

Os hablo de unas deliciosas Magdalenas de naranja,canela y chocolate.
Son fáciles de hacer,muy sabrosas y tiernas, y a primera vista,te dicen CÓMEME!!!

Esté sera el resultado final,yo las lleve a casa de una amiga que me invito a tomar café!

INGREDIENTES:

•  4-Huevos medianos
• 200gr de Azúcar
• 220gr de Harina de repostería
• 200ml de Aceite de girasol
• 1 Naranja
• 1 sobre de Levadura química
• Sal
• Canela en polvo
•  Pepitas de chocolate

ELABORACIÓN:

En un recipiente hondo lo primero que vamos a mezclar son los 4 huevos (completos) con los 200 gramos de azúcar, el zumo de una naranja y canela al gusto.

Si  queremos que las magdalenas tengan mas sabor también podemos rayar un poquito de la piel de la naranja sobre la mezcla.Solo rayar la parte naranja de la piel,la parte blanca amarga.

Removemos los ingredientes con la ayuda de unas varillas.
A continuación,añadimos los 200 ml de aceite de girasol y seguimos mezclando.

Por ultimo,añadiremos los 200 gramos de harina de repostería (es necesario tamizarla para evitar grumos) junto con el sobre de levadura química y una pizca de sal.

Mezclamos bien hasta que veamos que el resultado final es una  masa homogénea y  sin grumos.

Si queremos que las magdalenas tengan chocolate por dentro,a esta masa le podemos añadir las pepitas de chocolate,sino podemos guardar las pepitas para decorar al final del proceso.

 O ambas cosas,echar la mitad de las pepitas en la masa y guardar algunas para decorar,todo depende de lo que te guste el chocolate!!

Una vez que tenemos la masa lista,tenemos que poner los moldes de papel de las magdalenas sobre una bandeja de horno y con la ayuda de una manga pastelera,o con una cuchara si eres un poquito maños@,rellenaremos los moldes. Ojo!! Solo hasta la mitad de su capacidad,por que cuando las metamos en el horno la masa subirá.

Os adelanto que con la cantidad de ingredientes que hemos utilizado os saldrán magdalenas como para rellenar un par de bandejas de horno.La ultima vez que las hice me salieron 26 unidades.

Una vez tengamos los moldes rellenos de masa,dejaremos reposar dicha masa 30 minutos.

HORA DE PONER EL HORNO A PUNTO...

Ya sabéis que cada horno es diferente,en mi caso, yo pongo mi horno a pre-calentar a 220 grados,sin aire y con la opción de arriba y abajo.

Después cuando meto la bandeja con la masa de las magdalenas lo bajo a 200.

Deberemos ir controlando el proceso para que no se nos quemen,yo suelo tenerlas en el horno 15 o 20 minutos,según como las vaya viendo.

Veremos que la masa sube y que cambia el color,cogiendo un tono doradito..en ese momento las magdalenas están listas.

No os preocupéis, si al sacarlas, veis que de color están bien, pero están un poco blandas,es mejor así por que luego al enfriarse se endurecen un poquito.

Para terminar una vez frías,decorarlas pinchando las pepitas de chocolate.

QUE LAS DISFRUTÉIS!!!

"PATATAS CON MACHACADO"

INGREDIENTES:

3 Patatas grandes
2 Cebollas grandes

MACHACADO:

4 Dientes de ajo
Perejil
Pimentón dulce
Sal
Vinagre
Agua

ELABORACIÓN:

-Pelar las patatas
-Cortar las patatas con 1 centímetro de grosor
-Freir las patatas ,no hay que hacerlas mucho ,que queden blanditas pero sin dorar.(Se terminaran de hacer con el machacado)
-Una vez que estén fritas reservar.

-Cortar la cebolla y freírla
-Una vez que la cebolla este pochada,reservar.

MACHACADO:

-Cortar los ajos en laminas y meterlos en un mortero con un poco de sal.
-Machacar los ajos,hasta que quede una pasta.
-Añadir a la pasta de ajo, perejil picado,1 cucharada de pimentón dulce,un buen chorro de vinagre y un poco de agua.
-Remover bien la mezcla

NOTA: Si tenemos prisa,el  machacado también se puede hacer en la batidora.

Por ultimo...

-Poner las patatas fritas y la cebolla en una sarten y añadir el  machacado.
-Dejar a fuego lento 10 minutos,removiendo de vez en cuando,hasta que todos los sabores se mezclen.

Emplatar y servir caliente.

NOTA:  Esta receta vale como plato principal o como guarnición para carnes y pescados.

TORTILLA CON ATÚN DEL ALAKRANA

Bueno y después de dar mi agradecimiento a las marcas colaboradoras en este blog,os dejo una recetilla,muy fácil,con muy buenos productos,con la cual dejareis a familiares y amigos encantados de la vida!!

Una forma diferente de presentar una tortilla de patata jugando con la decoración y a su vez acentuando su sabor.

Para conseguir esto,debo deciros que he utilizado el ATÚN CLARO EN ACEITE DE OLIVA DEL ALAKRANA,elaborado a mano y procedente de Bermeo.

Aquí os dejo el resultado y después la receta...

INGREDIENTES:

Patatas

Huevos

Sal

Leche

Aceite

ELABORACIÓN:

Pelar y picar las patatas.

Freír las patatas (no muy hechas)

En un recipiente batir los huevos ,echar un chorrito de leche para que la tortilla quede mas esponjosa y sal al gusto.

Añadir las patatas al recipiente y mezclar con el huevo.

En una sartén con aceite cuajar la tortilla al gusto por ambos lados.

Una vez que ya tenemos la tortilla,pasamos al segundo paso...

Cogemos el atún lo desmigamos bien y en un recipiente lo mezclamos con mayonesa,es necesario que nos quede una pasta homogenea,es decir no os paséis con la mayonesa!!

Una vez tengamos el atún bien mezclado lo esparciremos sobre la base de la tortilla.

Por ultimo decoraremos...en mi caso he utilizado tiras de pimiento del piquillo y zanahoria rallada.