lunes, 7 de abril de 2014

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA (APTAS PARA DIETA)



INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:

800 gramos de carne de pollo picada
4 dientes de ajo grandes
Perejil
Pimienta
Sal
 2  huevos medianos
Pan rallado
Harina
Aceite de oliva


INGREDIENTES PARA LA SALSA:

1 Cebolla
1 Pimiento rojo mediano
3 Zanahorias
1Lata de tomate entero de 480 gramos
Sal
Ajo en polvo
Pimienta
Aceite de oliva

 ELABORACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS: 

Pelar y picar los 4 dientes de ajo y majar en el mortero junto al perejil.

Poner en un recipiente, los 800 gramos de carne picada de pollo,y añadir el majado de ajo y perejil, la sal y la  pimienta al gusto. .

Añadimos los 2 huevos y el  pan rallado ( un puñado) y mezclamos todo bien con las manos.

Si vemos, que la mezcla después de haberla removido mucho tiempo sigue muy pegajosa o caldosa debido al huevo, añadimos un poco mas de pan rallado,hasta conseguir una masa compacta.

Una vez que tengamos la masa de carne compacta, la dejaremos reposar durante 30 minutos,y mientras aprovecharemos para cortar los ingredientes para la salsa.

Pasados estos 30 minutos,cogeremos la masa de carne y haremos bolitas.

Estas bolitas las pasaremos por harina y las freiremos en aceite.

Si queréis una versión mas light y mas sana,podéis poner papel de horno en una bandeja,colocar las albondigas y hornearlas a 180 grados.

El tiempo dependerá de la potencia de cada horno,por lo que ir controlandolas y cuando estén doraditas retirarlas y reservar.



ELABORACIÓN DE LA SALSA:

En una sartén antiadherente con un poquito de aceite,freiremos la cebolla. Una vez la cebolla este pochadita añadiremos las zanahorias y el pimiento rojo,todo bien picadito.

Cuando tengamos las verduras bien doraditas,añadimos la lata de tomate,los cuales hemos picado previamente.

Mezclaremos bien los tomates y las verduras,añadiremos sal,pimienta y ajo en polvo y lo dejaremos a fuego lento durante 30 minutos,removiendo de vez en cuando.

Batir la salsa con la batidora,o con la ayuda de un chino, y la salsa resultante la mezclamos con las albóndigas de pollo.

Cocemos durante 15  minutos a fuego lento las albondigas con la salsa para que se mezclen los sabores y servimos.


ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA

1 comentario:

  1. que buenas y sin son aptas de dieta mejor mmm besos wapa

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