"BARQUITAS FRIAS DE ENDIVIAS"

Tenia unas endivias perdidas por la nevera,y oye con los tiempos de crisis que corren hay que echarle imaginación y aprovechar todo.

Normalmente las hago rellenas de carne con bechamel,pero claro con el calor no apetece mucho,así que pensé en ponerlas frías....y esto es lo que salio!!

INGREDIENTES:

1 Endivia

1 Lata de atún

Pepinillos en vinagre

1 Bote de pimientos rojos

Mahonesa

PREPARACIÓN:

Bueno ya se ve que este es un plato muy sencillo,la preparación no tiene mucha historia...es tan sencillo como lavar la endivia y separar las hojas que serán lo que utilizaremos como base

A continuación picaremos en trozos muy pequeños los pepinillos y los pimientos .

En un "bol" o recipiente mezclaremos el atún,el pimiento y el pepinillo con unas cuantas cucharadas de mahonesa,y removeremos bien.

Una vez que tengamos una mezcla compacta rellenaremos las endivias y decoraremos.

SUGERENCIAS:

Meter en la nevera y comerlas muy frías.

Ideal para acompañarlas con una cervecita.

También se puede utilizar este relleno para sandwich´s

PATATAS AJO-BRAVAS

Además de que nos encantan las ensaladas ,la pasta y el arroz,debo confesar que en mi casa tanto mi chico como yo, somos muy patateros..nos encantan las patatas fritas,nos da igual solas o acompañadas de diferentes salsas.

Y hablando de salsas... una noche se me ocurrió innovar,decidí cambiar la receta original de ali-oli y darle un toque diferente.

Se que no he creado nada nuevo,pero tengo que admitir que estaba buenisimo y que seguiremos haciendo esta combinación de salsas entre bravas y ali-oli para amenizar nuestras patatas.

INGREDIENTES:

4 0 5 patatas (dependiendo del tamaño y del número de comensales la cantidad cambia)

aceite de girasol

sal

perejil

PARA LA SALSA AJO-BRAVAS:

1 Vaso de aceite de girasol

1 Diente de ajo grande (si queréis que pique mas 2 dientes de ajo)

2 Huevos

1/2 Limón

Sal

Ketchup

Tabasco

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas.

Cortar las patatas a vuestro gusto ,yo en este caso las e cortado en rodajas tipo panaderas,otras veces las suelo cortar cuadradas, en cubos grandes.

Poner el aceite en la sartén y cuando este caliente freír las patatas y reservar en una fuente con papel de cocina,para que el aceite sobrante sea absorbido.´

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

Para hacer la salsa lo primero que haremos sera coger el vaso de la batidora y echaremos 1/2 vaso de aceite y el ajo,para continuación proceder a batirlo.(batir lo justo para que el ajo quede picado)

Una vez que el ajo este picado añadiremos los huevos ,el jugo de 1/2 limón , el otro medio vaso de aceite que nos queda y la sal al gusto.

Batir la mezcla hasta formar la mahonesa,o en este caso al llevar ajo el ali-oli.

Una vez que obtengamos este resultado,pondremos un poco de ketchup y volveremos a batir para mezclarlo todo bien.

Ya tenemos la salsa, ahora es recomendable guardarla en la nevera hasta la hora de servirla junto a las patatas....

Por ultimo para presentar el plato,pondremos las patatas con un poco de perejil, la salsa la cual podemos poner en un costado o encima eso ya depende de ti,sera acompañada por unos toques de salsa de tabasco.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON ANCHOAS

No hace mucho mi padre me trajo de Santoña una tarrina de 350 gramos (peso escurrido) de filetes de anchoa en aceite, totalmente artesanales, sobadas a mano.Y anoche por esto del fútbol me decidí a abrirla para picar algo y poder sobrellevar así el disgusto de nuestro equipo...

En este caso se me ocurrió prepararlas con pimientos del piquillo y ajito picado,un plato muy típico por aquí en el norte.

Después de probarlas solo me queda deciros,que estas anchoas son un manjar!!

INGREDIENTES:

Filetes de anchoa en aceite

Pimientos del piquillo

Ajo

PREPARACIÓN:

Esto es muy fácil,ponemos los pimientos del piquillo en un plato,sobre cada pimiento colocaremos una anchoa y encima de cada pimiento añadiremos ajo picado en crudo.

Regaremos este plato con el aceite que llevan las anchoas y después de dejarlo reposar durante 10 minutos, para que se mezclen los sabores, estos pimientos estarán listos para incarles el diente!! que aproveché!!!

VENTRESCA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y CEBOLLETA

Lo único que puedo decir de este plato es que es exquisito,ideal en plan "picoteo" y rápido de hacer para presenciar una mesa cuando tenemos comensales inesperados.

INGREDIENTES:

Ventresca en su aceite

1 Lata de pimientos del piquillo

1 Cebolleta fresca

Sal

Vinagre de Modena

PREPARACIÓN:

Ponemos la ventresca en su aceite (aceite incluido) en un plato,a continuación la acompañamos de pimientos del piquillo cortados en tiras y cebolleta fresca cortada muy fina.

Por ultimo le añadimos sal y vinagre de Modena al gusto.

ESEBICHE

Esta es una receta muy fácil de hacer con poquito trabajo,pero que a modo de aperitivo o tapa queda muy bien,siempre que se acompañe con una cervecita bien fría.

INGREDIENTES:

1 Bolsa de gambas (yo he utilizado de las que venden congeladas de tamaño mediano)

1 Cebolleta

1/2 limón

Agua

Sal

Mayonesa

Ketchup

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos sera coger una cebolleta y trocearla finita en juliana.

Después en recipiente,meteremos las tiras de cebolleta le añadiremos sal y el jugo del limón ,dejando reposar esta mezcla durante 5 o 10 minutos.

Mientras por otro lado en una sartén saltearemos un poco las gambas hasta que queden doraditas.

Transcurridos los 5 o 10 minutos lavaremos bien la cebolleta y escurriremos el agua.

En el mismo recipiente meteremos las gambas y añadiremos la salsa que habremos hecho previamente de mayonesa y ketchup.

Rectificaremos de sal y dejaremos en la nevera.

A la hora de servir este aperitivo, lo haremos sobre unas rodajitas de pan.