domingo, 20 de diciembre de 2009

BERENJENAS RELLENAS


Bueno aunque esta claro que no he elegido las fechas mas indicadas para comer ligerito aquí sigo,aunque también reconozco que de vez en cuando me permito algún que otro lujo,por que a mi lo de comer fuera de casa y probar cositas nuevas me tira mucho...


Pero en fin ,de puertas para dentro intento no pasarme y comer lo mas sano posible.


La receta de hoy es muy sencilla y sus ingredientes principales son las berenjenas (que para eso son berenjenas rellenas) y el calabacín.


Bueno pues no me lió mas y manos a la obra que os explico como va...



INGREDIENTES:


1 Berenjena grande


1/2 calabacín


1 cebolla pequeña


1 pimiento verde


1 Bote de tomate frito ( yo utilizo los botes de tomate que hace mi suegra que están de muerte)


pimienta negra


sal


aceite de oliva



PREPARACIÓN:


Ponemos agua a hervir con un poquito de sal.


Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo.


Vaciamos el interior de las berenjenas,y reservamos el relleno para después.


Metemos las 2 mitades de las berenjenas en el agua a cocer (aproximadamente 20 minutos,depende del tamaño de la berenjena)


Mientras en una sartén,ponemos un fondo de aceite de oliva.


Picaremos la cebolla y el pimiento verde en trocitos pequeños y cuando el aceite este caliente lo pondremos a pochar.


Por otro lado, pelaremos un calabacín y lo picaremos junto con el relleno que le hemos quitado a la berenjena,


Una vez que el pimiento y la cebolla estén mas o menos pochados, añadiremos el calabacín y el relleno de la berenjena.


Cuando este todo bien hecho, le añadiremos la sal y la pimienta negra molida al gusto.


Después lo mezclaremos todo con tomate frito y lo dejaremos a fuego lento durante 5 minutos mas.


Volviendo a las berenjenas que tenemos cociendo en el agua....


Las sacaremos del agua con cuidado ya que quedan muy blandas y las dejaremos en una plato cubriéndolas totalmente con papel absorbente para quitarles un poco el resto del agua que han absorvido..


Una vez sequitas las pondremos en una bandeja para horno con un fondo de tomate frito.


Las rellenaremos con el sofrito de verduras y tomate y colocaremos encima una sabanita de queso.


Por ultimo lo meteremos en el horno durante 5 minutitos para que se funda el queso y....listo para comer !!





2 comentarios:

  1. Hola Akelarre, las berenjenas rellenas no las he comido nunca, pero se ven que tienen que estar bastante buenas, seguro que las pruevo alguna vez, un saludo.
    Espero que paseis buenas fiestas tu y los tuyos.
    JUAN

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  2. akelarre pero si son casi aigualesss yo les he hechado atun pero por lo demas igual jaajajjaa ahy que ve copionaaaaaaaaaaaa jajajaj que no que es bromaaaaaaaaaaaaaaaaaa wapa SABES QUE me eh decidido a hacer la dieta de la ww esa que tu haces ya me imprimi todo el manual apartir de que coja las vacas el jueve me pongo manos a la obra porque hija hay que planificarlo todo muy biem con los puntos jajajaja

    oye podriamos darnos iddeas no??? se muchos platos ligeros pero bueno me tengo kle poner a pensar en hacerlos y demas ya te ire mandando mis menus a tu correo y si tu haces lo mismo conmigo mejor no??? bueno un beso wpa

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