SALMÓN EN SALSA DE PIMIENTOS

Tengo que confesar que yo y el pescado no nos llevamos muy bien,se que el pescado es una de las bases principales para llevar una buena alimentación,pero me cuesta tanto comerlo...

Se que hay que comer de todo,y dentro de ese todo esta el pescado,por lo que para añadirlo a mi alimentación siempre "disfrazo" su sabor con algún tipo de salsa,en esta ocasión el pescado elegido es una rodaja de salmón y su disfraz, una salsa de pimientos (yo e usado pimientos del piquillo por que tienen un sabor mas fuerte,mas intenso..) y debo decir que repetiré por que la combinación de sabores ha sido espectacular...

INGREDIENTES:

1 Rodaja de salmón

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

PARA LA SALSA:

6 Pimientos del piquillo

1 Cebolla

vino blanco

Nata liquida para cocinar

PREPARACIÓN:

El salmón lo he sal-pimentado y lo he hecho a la plancha con un poquito de aceite.

Y para la salsa, en una sartén he puesto un fondo de aceite con la cebolla troceada y los pimientos.

Cuando la cebolla estaba dorada he añadido un poquito de vino blanco y lo e dejado reducir a fuego lento.

Por ultimo he añadido un poco de nata liquida para espesar la mezcla y lo he pasado todo por la batidora hasta obtener una salsa cremosa.

TERNERA "AL TOQUE"

Bueno esta receta es muy sencilla solo tiene dos "truquitos",el primero y muy importante es que los filetes de ternera tengan un grosor majo, para poder hacerlos a fuego lento y que queden jugosos.Si los filetes fueran finos la carne se quedaría como "la suela de un zapato".

Y el segundo truco es la mezcla que haremos en la batidora,que ya os anticipo que se puede usar para cualquier tipo de carne y pescado...y si eres de l@s que te gusta mojar pan en el "aceitito" desde ahora te digo que esta va a ser tu perdición!!!

INGREDIENTES:

Filetes de ternera (gruesos)

Aceite

Ajo

Perejil

Vinagre de vino (del rojo)

Sal

Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

En una sartén poner un fondo de aceite de oliva,y calentar el aceite.

Coger los filetes y echarles sal y pimienta negra molida al gusto.

Una vez que el aceite este muy caliente,dorar los filetes vuelta y vuelta y bajar el fuego .

Hacer los filetes a fuego lento....(duración aproximada de 10 a 15 minutos dependiendo del grosor de la carne)

Mientras la carne se hace por dento poco a poco....cogeremos el vaso de la batidora y en el añadiremos,aceite de oliva, 4 o 5 dientes de ajo, medio vaso de vinagre de vino y perejil.

Batiremos los ingredientes(la intención es simplemente que se mezclen los sabores,por lo que es preferible que el ajo se vea ,como podréis comprobar en las fotos).

Por ultimo echaremos la mezcla sobre los filetes,y dejaremos cocer durante 5 minutos,para que la carne coja el sabor.

En fin ya veis que es una receta muy sencilla,yo he acompañado el plato con unas patatas fritas y unos pimientos del pais.

PECHUGAS AL CHAMPANG

Esto es lo que hemos comido hoy,tenia en la nevera unas botellitas de Benjamín que sobraron de una celebración que tuvimos hace poco en casa y me acorde de una receta que solia hacer mi madre hace mucho tiempo.

El resultado insuperable,estaba buenisimo!!

INGREDIENTES:

1kg d Pechugas de pollo fileteadas

Harina

1 Bandeja de champiñones

2 Cebollas grandes

1 Benjamín de champang

1 Cartoncito de nata para cocinar (200 ml)

Pimienta negra molida (opcional)

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Se sazonan las pechugas , se enharinan y se fríen (solo pasarlas, sin que se oscurezcan) y se reservan en una cazuela.

Se pican muy finamente las 2 cebollas y las pochamos en la misma sartén que hemos usado para freír las pechugas.

Por otro lado cogemos los champiñones los lavamos y los cortamos en laminas para añadirlos a la sartén con la cebolla.

Cuando todo tenga un color doradito se le añade el Benjamín de champang y se le da un hervor.

Poco después se le añade la nata liquida sin darle muchas vueltas y un poquito de pimienta negra molida.

Se añade la salsa a la cazuela donde están las pechugas y se dejan hacer a fuego lento,durante unos minutos...

SUGERENCIAS:

Hoy e acompañado el plato con una fritada de pimiento rojo, cebolla y calabacín para darle un poco de color al plato.

Yo recomiendo hacer esta receta LA VÍSPERA,de este modo las pechugas cogerán mas sabor.

Si la salsa se engorda,al calentar las pechugas echaremos un chorrito de leche para se ligue la salsa.

ESPERO QUE OS GUSTE Y BONA PETTIT!!!

"BARQUITAS FRIAS DE ENDIVIAS"

Tenia unas endivias perdidas por la nevera,y oye con los tiempos de crisis que corren hay que echarle imaginación y aprovechar todo.

Normalmente las hago rellenas de carne con bechamel,pero claro con el calor no apetece mucho,así que pensé en ponerlas frías....y esto es lo que salio!!

INGREDIENTES:

1 Endivia

1 Lata de atún

Pepinillos en vinagre

1 Bote de pimientos rojos

Mahonesa

PREPARACIÓN:

Bueno ya se ve que este es un plato muy sencillo,la preparación no tiene mucha historia...es tan sencillo como lavar la endivia y separar las hojas que serán lo que utilizaremos como base

A continuación picaremos en trozos muy pequeños los pepinillos y los pimientos .

En un "bol" o recipiente mezclaremos el atún,el pimiento y el pepinillo con unas cuantas cucharadas de mahonesa,y removeremos bien.

Una vez que tengamos una mezcla compacta rellenaremos las endivias y decoraremos.

SUGERENCIAS:

Meter en la nevera y comerlas muy frías.

Ideal para acompañarlas con una cervecita.

También se puede utilizar este relleno para sandwich´s

PATATAS AJO-BRAVAS

Además de que nos encantan las ensaladas ,la pasta y el arroz,debo confesar que en mi casa tanto mi chico como yo, somos muy patateros..nos encantan las patatas fritas,nos da igual solas o acompañadas de diferentes salsas.

Y hablando de salsas... una noche se me ocurrió innovar,decidí cambiar la receta original de ali-oli y darle un toque diferente.

Se que no he creado nada nuevo,pero tengo que admitir que estaba buenisimo y que seguiremos haciendo esta combinación de salsas entre bravas y ali-oli para amenizar nuestras patatas.

INGREDIENTES:

4 0 5 patatas (dependiendo del tamaño y del número de comensales la cantidad cambia)

aceite de girasol

sal

perejil

PARA LA SALSA AJO-BRAVAS:

1 Vaso de aceite de girasol

1 Diente de ajo grande (si queréis que pique mas 2 dientes de ajo)

2 Huevos

1/2 Limón

Sal

Ketchup

Tabasco

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas.

Cortar las patatas a vuestro gusto ,yo en este caso las e cortado en rodajas tipo panaderas,otras veces las suelo cortar cuadradas, en cubos grandes.

Poner el aceite en la sartén y cuando este caliente freír las patatas y reservar en una fuente con papel de cocina,para que el aceite sobrante sea absorbido.´

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

Para hacer la salsa lo primero que haremos sera coger el vaso de la batidora y echaremos 1/2 vaso de aceite y el ajo,para continuación proceder a batirlo.(batir lo justo para que el ajo quede picado)

Una vez que el ajo este picado añadiremos los huevos ,el jugo de 1/2 limón , el otro medio vaso de aceite que nos queda y la sal al gusto.

Batir la mezcla hasta formar la mahonesa,o en este caso al llevar ajo el ali-oli.

Una vez que obtengamos este resultado,pondremos un poco de ketchup y volveremos a batir para mezclarlo todo bien.

Ya tenemos la salsa, ahora es recomendable guardarla en la nevera hasta la hora de servirla junto a las patatas....

Por ultimo para presentar el plato,pondremos las patatas con un poco de perejil, la salsa la cual podemos poner en un costado o encima eso ya depende de ti,sera acompañada por unos toques de salsa de tabasco.